烘焙往往需要较长的时间等待发酵。适逢五一假期，刚好可以在闲暇时光试试烤一些牛角包，用碳水治愈自己的同时，也可以与家人分享。


牛角包。新京报记者 王思炀/摄


食材准备：


高筋面粉、温水、干酵母、牛奶、黄油、植物油、鸡蛋、糖、盐


制作步骤：


1、在温水中倒入糖和酵母，溶解静置10分钟；


2、加入面粉、盐、植物油、蛋清，用手混合揉捏成一个光滑的面团；


3、盖上湿布或保鲜膜，在室温环境下静置1小时左右，直到面团发酵到原来的两倍大小；


4、将面团取出放在台面上，将面团搓长，顺便排气；


5、用刀将面团切割成10个左右的小面团，松弛30分钟；


6、将每个小面团用擀面杖擀平成面片，把隔水融化的黄油刷在面片上，摞放冷冻30分钟；


7、取出后，将整体擀平，裁剪边缘呈长方形；


8、分成数个底边为8厘米的三角形裁开，每个三角形从底边向顶端卷起来，形成牛角形状，再发酵2小时;


9、发酵完成后，刷上蛋黄和牛奶的混合液体；


10、烤箱180℃，将牛角包放入烘烤20分钟，直到表面金黄酥脆。


松软可口的牛角包就做好啦，喜欢其他口味的小伙伴还可以在制作过程中盖上芝士片或加入巧克力馅，口感更丰富哦。


新京报记者 王思炀

编辑 祝凤岚

校对 付春愔