新京报讯（记者王萍）线下品尝包含北京味道、地方风味、国际特色等超过500种各式美食，并近距离欣赏老字号大师的非遗制作技艺；线上打卡“朋友来京的第一顿饭”……9月12日，新京报记者从北京烹饪协会了解到，以“中国京菜、京彩无界”为主题的第九届中国京菜美食文化节（以下简称“京菜美食节”）正式启幕，开幕式上发布了包括北京挂炉烤鸭、北京涮羊肉、奶皮子酸奶等在内的“2025中国京菜畅销菜品TOP10”。除了为期3天的京菜节金秋美食市集，消费者还可以通过线上直播、主题打卡等形式，参与持续到10月底的京菜美食节。
本届京菜美食节由北京市商务局、东城区政府指导，北京烹饪协会主办，美团、北京隆福寺协办，燕京啤酒集团等单位支持。北京烹饪协会相关负责人在接受新京报记者采访时表示，今年以来，北京的消费者对“地道京味儿”的相关搜索量近2000万，同比增长了30%。“地道北京味儿”“特色京菜”等相关的评论量近20万，同比增长了78%。美团数据显示，异地消费者对北京菜的偏好尤其显著，京菜的异地游客到店消费订单同比增长了43%。“从线上菜品销量监测数据来看，北京市今年以来通过线上平台销售渠道售出的奶皮子酸奶产品超过1000万杯。北京烤鸭仅通过线上渠道售出的订单量超1500万单，约合800万只鸭子。”
在京菜美食节开幕式上，发布了“2025中国京菜畅销菜品TOP10”，北京挂炉烤鸭、北京焖炉烤鸭、北京涮羊肉、奶皮子酸奶、炙子烤肉、鱼头泡饼、醋溜木须、北京炸酱面、虾仁炒疙瘩、豆汁儿等经典菜品、面点小吃悉数上榜。同时，发布了第二批“首都市场地理标志食材餐饮示范单位名录”，四季民福、汇贤府、胜利玉林、金丰餐饮、老门框餐饮、粤京熹、紫兴园、嘉和一品、飞天大厦、兵团大厦、山西大厦等企业登上名录。
9月12日至14日，超80家参展单位将在隆福寺的京菜节金秋美食市集上“摆摊儿”。消费者可以打卡老字号、中轴线非遗技艺、新京菜、地方风味、国际特色等累计超过500种各式美食。还可以现场观看50多位名厨的技艺展示。
据了解，本届京菜节活动适逢服贸会，并跨越中秋节、国庆节，一直持续至10月底。在此期间，北京烹饪协会联合美团，组织广大餐饮企业在大众点评App发起“朋友来京的第一顿饭”线上线下主题打卡活动。北京烹饪协会还将组织一系列名店、名菜、名厨推广活动，结合金秋时令上新特点，持续扩大京菜影响力。
编辑 王琳
校对 穆祥桐
