新京报讯（记者王子扬）8月7日，恰逢二十四节气之一的立秋，也是新茶饮行业的热销日，这一天很多消费者要喝“秋天的第一杯奶茶”。当天，甜啦啦部分门店业绩较平时增长超600%，茉莉奶白也顺势推出与珠宝品牌的联名，奈雪的茶则上线“秋日晴空黄”主题限定色，邀请刘晓庆担任“奈雪心愿见证官”，借势传播。
说起“秋天的第一杯奶茶”，最先出圈的时间为2020年9月22日（秋分），有网友用“秋天的第一杯奶茶”来含蓄表达对伴侣的牵挂，很快引来消费者追捧，纷纷下单秋天的第一杯奶茶。由于立秋是秋天首个节气，更适合当作入秋仪式，因此各大茶饮品牌看见巨大流量红利之后，2021年统一将“秋天的第一杯奶茶”节点提前至立秋，立秋也成为新茶饮行业的狂欢日。
8月7日，甜啦啦全国门店迎来客流高峰，核心商圈与社区店普遍爆单。截至15时，仅线上销售平台（外卖及团购）GMV（商品交易总额）就逼近1000万元，近20%门店刷新单日历史峰值，安徽、黑龙江、河北等地部分商业街门店业绩较平日增长超600%。
截至8月7日15时，爷爷不泡茶销量突破160万杯，环比增长220.15%。其中，出杯量超过1500杯的门店全国75家，深圳、北京、杭州的多家门店出现排队超过300杯的火爆场面。
“秋天的第一杯奶茶”几乎成为消费者每年的固定仪式，立秋已然成为新茶饮赛道激烈角逐的营销节点。延续2025年与施华洛世奇的秋日美学合作脉络，8月7日，茉莉奶白携手国内独立珠宝品牌YVMIN尤目，双方以“闪亮的秋天”为主题，将东方摩登茶饮与先锋珠宝的艺术属性进行了一次有趣的融合实验。联名上线首日，市场反响热烈，线上点单小程序因瞬时访问量激增出现拥堵。
奈雪凭借“秋日晴空黄”系列与刘晓庆的联动突围。“显化女王同款奶茶”的反差感，精准戳中年轻人的“情绪开关”，也让奈雪Color Week成为这个秋天颇具话题性的茶饮事件。
深圳壹方城奈雪门店的操作台上，贴好标签的“秋日晴空黄”整齐排开，店员们几乎一刻不停地在制作、打包。“今天比平时早了快一个小时就开始排单了，我们几个人一直没停过，估计下午会更加忙。”店长趁着贴杯贴的空当说。在门店排队的顾客李小姐反馈，“知道今天会很忙，我很早就下单了，一来店里看到满眼全是黄色杯子，操作台上都铺满了，骑手来了一波又一波。”数据显示，奈雪全国多店销量增幅500%，点单小程序上显示多家门店等候杯数超250杯。
点“秋天的第一杯奶茶”的热烈情绪也在外卖平台上传递。8月7日，上美团/美团外卖App搜索“秋奶”，整点碰杯抢免单。淘宝闪购官宣，让代言人张凌赫承包“秋日第一杯甜蜜”，采用明星代言与百万杯免单模式进行。京东外卖同样官宣，6.18元起，搜 “秋一杯”。
面对激增的线上外卖与团购订单，精简菜单后显著提升的出杯效率，稳稳支撑住了高峰时段的交付能力。甜啦啦的菜单从50余款精简至30款，最直接的受益者，是站在门店一线的加盟商。产品数量减少，SOP（Standard Operating Procedure，即标准作业程序）随之精简，备货更集中，操作更聚焦。“秋一杯”当天的客流高峰时段，出杯速度明显加快，单日营业额上限由此拉高。数据显示，优化后的菜单带动甜啦啦热销产品出杯率提升约30%。
编辑 李严
校对 卢茜
本文图片 受访者供图
