全国两会期间，全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌持续关注国民蛋白营养健康与乳蛋白深加工技术创新等问题。他认为，我国有接近一半的成年人蛋白质摄入不足，应在国家层面完善相关标准和指南，更好地引导和规范市场。实现这一目标，关键在于乳蛋白技术的创新，建议加强乳品精深加工，把乳蛋白核心原料的自主生产掌握在自己手中。
“乳业一些核心功能原料对外依存度还比较高，比如乳铁蛋白过去进口依赖超90%，乳清蛋白也有65%。这不只是企业的事，还关系到整个产业发展命脉。”冷友斌说。
乳业深加工存三重“滞后”
新京报：乳业深加工提出很多年了，发展滞后的主要原因是什么？
冷友斌：首先是技术路线缺乏现成路径。国际上成熟的乳蛋白提取工艺，大多依托奶酪产业的副产物乳清液进行加工。但我国饮食结构不同，尚未形成大规模的奶酪产业基础，无法沿用这一路径，只能从零研发“从鲜奶直接提取”的工艺。这意味着要在没有先例的情况下探索全新路线，研发起点高，攻坚难度大。
其次是产业规模化门槛高。乳蛋白鲜萃活性工艺要求极高，既要具备规模化全产业链，保障奶源新鲜优质稳定，又需要世界领先的工艺设备和长期持续的巨额投入。受限于规模和资金实力，许多企业难以迈过这道门槛，制约了行业整体推进。
最后是跨学科专业人才稀缺。乳品深加工涉及生物工程、食品科学、机械制造等多学科交叉，需要既有理论功底又有实战经验的核心技术团队支撑。这类复合型人才在国内极为稀缺，主要依靠企业在生产实践中长期摸索培养，人才培养速度跟不上产业发展需求，导致发展后劲明显不足。
新京报：如何破解这些难题？
冷友斌：近年来，国内部分乳品企业在稀奶油加工、脱脂乳加工、乳蛋白深加工等技术领域展开探索，并取得一些重大进展。以飞鹤为例，目前已完成浓缩乳清蛋白、乳铁蛋白、脱盐乳清、稀奶油、酪蛋白等多条规模化生产线落地，并实现11种关键原料的100%自产能力。
同时也需看到，现阶段我国企业在乳品深加工方面仍存在明显技术短板。比如，深加工核心技术领域，部分关键工艺对进口技术及工艺包仍存在较高依赖度，高端加工装备的国产化率偏低，产学研协同不足与中试转化能力薄弱，制约了产品品质的稳定性提升，延缓了产业升级进程。
当前，活性肽、乳铁蛋白、母乳低聚糖（HMOs）等高附加值功能性原料的开发与规模化生产，正面临显著的标准体系适配不足问题。现行乳制品法规中，部分条款已沿用多年，对企业创新形成制约。比如飞鹤已能够提取脱脂粉中的蛋白成分，但根据现行《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674-2010），只允许以生乳为原料进行深加工，这使得相关技术无法得到实际应用。
建议在“十五五”期间，将乳清蛋白等核心原料国产化率目标定在60%以上，更好地保障乳业产业链供应链的自主可控。国家可加大力度支持和鼓励乳制品深加工企业，开展技术创新项目及产业升级。为适应乳品精深加工技术快速发展的现实需要，建议在对婴配粉生产保持严格监管的基础上，及时调整和完善相关法律法规及评估体系，完善检测技术。通过跨学科培养与课程创新，系统培育千名以上具备国际竞争力的核心研发与工程技术人才。
乳品消费已发生深度转变
新京报：当今消费者需要什么样的产品？如何才能提振乳品消费？
冷友斌：我认为，高品质始终是消费者对产品与服务的核心诉求。乳制品消费需求正从普适性基础需求，向精深加工、精准营养的功能性需求深度转变。提振消费，核心在于我们能否提供真正满足需求的优质供给，拿出让他们“眼前一亮”、觉得“这钱花得值”的好产品。
对乳业而言，强化自主创新能力，以基础研究和技术突破为支撑，向消费者提供更优质的产品与服务，是提振乳业消费的根本出路。
新京报：当前乳制品行业尤其是婴配粉行业的机遇与挑战有哪些？
冷友斌：当前乳制品行业正处在转型升级的关键期，主要面临两大机遇。一是人口结构变化催生全龄营养新市场。随着老龄化社会加速到来，银发人群对优质蛋白、肌肉骨骼健康等营养需求日益凸显。二是消费升级为高品质产品创造新空间。消费者正从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转化，关注点从基础营养转向功能价值，为具备高附加值、有临床实证的乳制品带来增长机遇。
当前最突出的挑战，仍是乳企自主创新能力不足，核心原料长期依赖进口。乳铁蛋白、乳清蛋白等对外依存度较高，不仅制约行业向价值链高端延伸，也对产业链安全构成潜在风险。
面对机遇与挑战，乳业企业最重要的是坚守主业、做强实业，向深处扎根、向细处运作。一方面要加强核心技术突破，实现乳蛋白等核心原料自主可控；另一方面要精准洞察国民需求，以多元化、高品质的产品满足新消费趋势。
新京报：如何看待乳制品行业的“新质生产力”内涵？
冷友斌：我对新质生产力的朴素理解，就是用新技术把传统产业做出新价值。传统模式下，一杯奶只是普通的饮品，但通过新技术赋能，一杯奶在深加工后可以转化为满足不同人群需求的、高价值的“活性营养品”。我们在全产业链布局、技术研发、鲜活营养、智能制造、乳业深加工等方面做了很多尝试，也取得了一些成果。
民营企业应“坚持主业、做强实业”
新京报：在经济发展换挡期，民营企业如何修炼好内功？
冷友斌：飞鹤发展六十多年的体会，总结下来就是八个字：“坚守主业、做强实业”，我认为这也是民营企业最朴素的生存之道。
一方面要把根扎深，坚持长期主义。坚守主业不是口号，而是要在自己的核心领域沉下心来，经年累月投入。飞鹤十几年如一日在乳蛋白、母乳研究上持续攻关，没有这种“笨功夫”，核心技术就掌握不到手里。
同时要把链做韧，与伙伴共生共富。坚守主业不是单打独斗，而是要带着产业链一起走，每一个环节都与合作伙伴深度绑定，让大家都能受益，产业链才有韧性，抗风险能力才强。
最后还要把眼界放宽，拥抱技术变革。民营企业是科技创新主体，对AI（人工智能）等前沿技术要积极布局，让新技术为主业赋能，这是保持竞争活力的重要支撑。
新京报：很多企业出海寻找市场增量，你认为乳品企业如何变资本、技术出海为产品、品牌出海？
冷友斌：从资本、技术出海到产品、品牌出海的跃迁，核心不是单向输出，而是“共生”。中国品牌走向海外，要将先进的质量标准、工艺科技与当地的资源、需求深度融合，实现本土化赋能。
“共生”理念要求我们思考两个问题：能为当地带来什么收益？能解决什么问题？以飞鹤为例，在加拿大投建的婴配粉工厂，是该国目前唯一的婴配粉生产工厂。我们将领先的工艺与当地奶源优势、法规标准深度融合，填补了加拿大婴配粉生产的空白，并已通过美国FDA相关审核程序的初步审查。在东南亚，针对当地儿童营养不良问题，结合当地人体质开发产品，目前飞鹤奶粉已进驻菲律宾。
当前，中国乳业正经历从“中国看世界”向“世界看中国”的深刻转变。随着中国企业以核心技术为支撑、以“共生”理念为引领走向世界，中国品质终将赢得全球市场的尊重与认可。
新京报首席记者 郭铁
编辑 李严
校对 赵琳
