新京报讯（记者王萍）8月5日，新京报记者获悉，在西贝创始人贾国龙探索“天边砂锅焖面”之后，定位“鲜羊料理”的新业态“天边羊多”将于8月7日在北京开出全国首店。

根据“天边店小二”官方视频号发布的视频，“天边羊多”新店将开在北京的丰科万达。品牌将主打内蒙古鲜羊肉到店加工，在视频中，“好肉不用腌，只撒一把盐”“鲜羊直达，肉嫩不膻”等宣传语强调了品牌特色。手工包的羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉等主打菜品也在视频中亮相。新京报记者注意到，“天边羊多”的开业日期定为8月7日，当天正是二十四节气中讲究“贴秋膘”食俗的立秋。

新京报记者随即向西贝方面求证，对方证实了这一消息。相关负责人表示，“天边羊多”定位“鲜羊”料理，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸与场景深耕。延续“天边”系列对天然食材的一贯坚持，从草原源头精选优质羊肉，把“放心、安心”落到每一道工序里。“这是西贝在‘鲜羊’赛道的新探索——用更聚焦的品类、更透明的供应链，回应消费者的真实关切。”

根据公开信息，“天边”是贾国龙今年探索的新品牌和新业态，今年3月，“天边砂锅焖面”首店在北京798园区落地，主打人均40-50元的内蒙古巴盟特色焖面品类。目前，天边砂锅焖面在全国已经有近30家门店，主要布局在北京、上海、呼和浩特、深圳、杭州等地。部分天边砂锅焖面门店的前身为西贝门店，“天边”也承接部分原西贝员工。

新京报记者注意到，除了即将开业的“天边羊多”，西贝的部分门店已经更新菜品，主要的新菜也多主打“鲜羊”。在西贝的祥云小镇店，菜单上的新品包括了分部位的成吉思汗鲜羊烤肉、草原鲜羊肉粉丝汤等。有业内人士表示，在经历了此前的风波之后，“鲜羊”或将是西贝下一步的战略转型方向。

编辑 王琳
校对 穆祥桐