新京报讯（记者王子扬）9月20日，新京报记者了解到，新茶饮品牌喜茶北京三里屯太古里店完成重装升级正式开业。这家门店是2017年喜茶进驻北京开出的第一家门店。九年时间，这家门店经历两度焕新、三次亮相。这次回归，喜茶也将“茶+”实验成果中的茶冰淇淋板块首次带到北京市场。


此次落地的是喜茶延续十余年的“茶+”产品实验体系，即以茶为核心，去寻找可以和茶饮搭配的食品。本次焕新的三里屯太古里店上新两款冰淇淋产品。此外，清河万象汇落地北京首家喜拉朵实验室+门店，西直门也开出烘焙实验室+门店，北京消费者不用专程奔赴少数标杆门店，就可以买到gelato、挞类烘焙产品。


2016年heytea lab概念门店落地。喜茶表示，早期lab门店承担试错的功能。每一座城市的lab门店，都会结合本地口味做限定产品。这些产品不一定全部保留，市场反馈不好、研发达不到预期就会暂停，有新灵感再重新启动，部分产品经过市场检验之后，再向普通门店布局。


自去年以来，喜茶不断推进全国现有门店的批量重装与新店落地，包括烘焙实验室、蛋糕实验室、喜拉朵实验室、茶冰淇淋等各类“茶+”实验室板块，陆续进入更广泛的喜茶门店体系。仅今年内，喜茶已相继在广州、深圳、北京、厦门、杭州等全国6个城市落地14家相关门店。


新茶饮行业不少品牌都做过烘焙、冰淇淋的尝试，多数选择外部代工、直接采购成品，快速扩充SKU。从市场反馈来看，lab衍生出来的爆款持续涌现，也带动不少门店成为城市打卡地标。当然，大量现制品类下放普通门店，也对门店运营、品控提出更高考验，后续各个实验室板块能不能持续稳定输出好产品，依旧需要市场长期检验。


编辑 唐峥

校对 李立军