8月天气炎热，各类饮食生活相关说法流传，比如深色蛋糕色素有毒、空腹不能吃香蕉、喝无醇啤酒后开车不算酒驾、吃素就能降血脂……这些是否可信呢？
1. 深色蛋糕色素多有毒？不会
谣言：网上有说法称，颜色深的蛋糕色素加得多，有毒素不能吃。
真相：“科普中国”平台有文章称，深色蛋糕的深色并非全靠人工色素堆砌，正规门店制作黑色蛋糕时，通常会选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等天然原料调色，这些材料本身就能呈现很深的颜色。即便裱花需要使用食用色素，也仅需加入少量即可达到理想效果，大量添加不仅会影响口感和风味，还会增加生产成本，正规商家不会这样做。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对蛋糕中食用色素的种类和用量都有明确规定，合规使用的色素在限量范围内不会对健康造成危害。消费者只需认准正规门店，留意配料表中的着色剂信息，理性看待食品添加剂即可。
2. 抱着冬瓜睡觉能降温？部分人群禁忌
谣言：网上一度流传这样的说法，抱着冬瓜睡觉能降温。
真相：“科普中国”平台有文章称，冬瓜的体积一般都比较大，含水量很高（能达到95%以上），而水的比热容极高，导热速度慢，冬瓜因此可以保持较长时间的凉感。这一特点让冬瓜的表皮温度通常比室温低3℃—5℃，像一个天然的冷水袋，在和人体接触时能够吸收体表热量，起到物理降温的作用。
但该方法存在使用禁忌：婴幼儿严禁使用，冬瓜易滚动、重量大，一旦压住孩子身体、堵塞口鼻，婴幼儿无法自行挪开，有重大安全风险；冠心病、肠胃功能偏弱人群，胸腹长期贴着低温冬瓜，受凉后可能诱发心绞痛、胃部痉挛。同时冬瓜不适合整夜抱着睡觉，还要留意冬瓜状态：搂抱挤压易造成瓜体破损，人体周边温度较高，会加速冬瓜变质，需定期检查。
3. 空腹不能吃香蕉？特殊人群需谨慎
谣言：网传消息称，香蕉含镁较高，空腹吃香蕉可导致血镁增高，影响心脏功能。
真相：由北京市科学技术协会、北京市委网信办以及北京地区网站联合辟谣平台共同发布的8月“科学”流言榜对此辟谣，根据《中国食物成分表（2009）》，每100克香蕉可食部含有镁43毫克。一个正常成年人即便是一次进食200克，镁的摄入量也只有86毫克，仅为成年人每日镁推荐摄入量（330毫克）的约四分之一，不可能会引起高镁血症。此外，人体镁供给充足时，肠道会减少镁吸收，同时增加镁排出，单次吃高镁食物很难造成血镁骤升。
但肠胃敏感、需严控血糖、肾功能不全人群应当留意，尽量避免空腹吃香蕉，水果种类与食用量遵从医嘱。
4. 喝无醇啤酒后开车不构成酒驾？不一定
谣言：有网友认为，无醇啤酒完全不含酒精，饮用后开车不会构成酒驾。
真相：上述8月“科学”流言榜对此辟谣称，无醇啤酒仍含微量酒精，饮用后驾车极易构成酒驾行为。根据现行国家标准《啤酒》（GB/T 4927—2008），无醇啤酒并非零酒精饮品，而是指酒精度不高于0.5%vol、原麦汁浓度不低于3.0°P的啤酒，本质上仍属于啤酒。而市场上标注“0.0%vol”的产品，仅表示酒精含量低于0.05%vol，处于仪器检测精度范围内的趋近零值，并非绝对无酒精。与普通啤酒3%vol—5%vol的酒精度相比，无醇啤酒酒精含量虽大幅降低，但微量酒精真实存在，饮用后体内累积仍可导致酒驾检测值超标。
所以，驾车人群须杜绝饮用各类无醇啤酒，无论产品标注为0.5%vol或0.0%vol，均不可心存侥幸，须从源头规避酒驾风险，保障出行安全。
5. 吃素不吃肉能降血脂？并不是
谣言：网络有说法称，吃素不吃肉能降血脂。
真相：“科普中国”有文章对此辟谣称，高血脂需要合理调整饮食结构，并非不吃肉，而是尽量不吃肥肉、动物内脏、油炸食品等。特别是瘦肉和鱼类中富含大量优质蛋白、多种维生素、微量元素等，这些能为人体机体代谢提供各种营养物质，只吃素不吃肉容易引起营养物质缺乏，甚至导致贫血等营养不良。此外，还可能会引起机体内分泌系统和营养物质代谢紊乱，反而会导致血脂增高。所以，高血脂患者要注意营养均衡，控制高脂、高油、高糖的食物摄入，多吃蔬菜水果，但必要的优质蛋白质和碳水化合物也不能少。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 柳宝庆
