针对媒体报道的奶茶品牌“1点点”门店随意更改食材效期标签，隔夜过期食材继续使用，同时个别门店使用“三无茶叶”一事，“1点点”在6月24日、6月25日分别发布两份声明，6月24日的声明中称，涉事门店停业，启动解约程序，同时启动全国门店的突击核查。6月25日的声明中，“1点点”回应了“三无茶叶”相关问题，称所有原料均购自正规供应商，无标签是门店执行环节的偏差。


上述问题暴露出“1点点”对于加盟商管控的漏洞。曾经“1点点”是新茶饮行业顶流，在喜茶、奈雪的茶等鲜果茶品牌还在发展时期，“1点点”规模就已经破千。而现在“1点点”虽有一席之地，但品牌规模与蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等品牌已经无法相比。


紧急回应门店问题


根据报道，有媒体在开展全国网络餐饮食品安全调研中发现，有“1点点”奶茶门店随意更改食材效期标签，隔夜过期食材继续使用；同时在“1点点”多家门店发现，一线食品操作人员全程未规范佩戴口罩、手套，佩戴首饰直接徒手制作饮品；部分门店食品操作台面摆放已燃尽的蚊香残渣，操作台下方堆放大量拆封未使用的蚊香。


对此，6月24日，“1点点”发布致歉与整改声明称，上述问题虽发生于个别门店，但反映出品牌在日常管理执行层面仍有提升空间，个别门店在操作规范落实上存在明显偏差。对于涉事门店温岭泽国店，“1点点”采取立即停业，启动解约程序的措施。同时，“1点点”立即召开涉事区域会议，向全体伙伴重申食品安全是不可触碰的红线与底线，直面问题，严肃处理，加强稽核。立即展开全国门店稽核检查，稽核过程中，发现一家、查处一家、整改一家。对违规门店，一律立即停业整顿。所有门店须在7日内完成自查自纠并提交整改报告，总部稽核组将逐一验收，验收不合格者不得继续营业。


“1点点”6月24日发布的声明。 官方微博截图


上述调研中，还发现“1点点”个别门店使用无厂家、无生产日期、无保质期的茶叶，一旦过期、原料质量出问题，无标签完全无法溯源追责。


在6月25日发布的声明中，“1点点”表示，报道中涉事门店出现的茶叶无标签情况，经核查，系店员在将大包装拆包分装时未按规定张贴分装标签所致。这是门店执行环节的偏差，并不代表“1点点”使用了来源不明、信息缺失的产品。“1点点”所有茶叶及所有原物料均采购自具备合法资质的正规供应商，每批次均有完整的供应商资质、检验报告和溯源信息，绝非“三无产品”。


“1点点”还表示，已将“原料分装贴标流程是否合规”列为全国稽核的重点之一，由总部专项组逐一验收，不合格门店绝不允许营业，并启动解约程序。

“1点点”6月25日发布的声明。 官方微博截图


曾经顶流“跌落”


“三分糖、去冰、多加波霸”，曾经是许多消费者熟悉的点单口诀。2015年至2019年，是“1点点”的黄金时代。台式奶茶口味稳定，十余种免费小料、甜度温度自由定制，搭配层出不穷的网友自制隐藏菜单，让品牌迅速出圈。在新式茶饮尚未全面普及的阶段，11元至16元的定价精准击中学生与年轻上班族，填补中端茶饮空白，稳居中端奶茶市场头把交椅。


彼时的“1点点”还未全国扩张，有限几个开放城市的新开门店生意都会异常火爆。与消费端火爆对应的是加盟的火爆，“1点点”采用的是全国区域逐步开放的加盟政策。有加盟意向的人希望能够第一时间看到所在城市开放加盟信息，投递加盟简历。


张哲（化名）是一位奶茶行业的从业人员，在“1点点”最辉煌的时期，他也想加盟，但加盟并不容易。“我第一时间投递了加盟简历，很幸运进入到他们的见面筛选环节。公司先安排我们去‘1点点’所在城市的自营店进行体验。体验是三天，全天必须在店，学习基本的煮茶等简单工作，主要是让你体验火爆的氛围。进店体验以后就是加盟介绍阶段，为你详细介绍利润率等。这个环节以后就可以进行选址了，加盟者自己去找位置，然后上报公司，公司对点位进行评估。”


他还透露，“点位也不是随便选择，会给你规定一个区域，但是给的区域不是最好的那种，感觉这些最火的点位是留给直营店的。而且公司要求加盟商必须要全职，不能兼职。现在想想，当时我们那一批过了简历筛选的加盟商，真的就是一群对创业充满理想的年轻人，希望通过‘1点点’改变自己的生活。”


然而短短数年，茶饮赛道风云突变，古茗、茶百道、霸王茶姬快速崛起，蜜雪冰城牢牢锁住下沉市场，喜茶主动下放价格带。昔日顶流“1点点”也在新茶饮迭代发展的过程中落后。



天眼查信息显示，“1点点”关联公司为生根餐饮管理（上海）有限公司，成立于2011年8月25日，注册资本800万元，法定代表人为楼更深。餐饮数据查询平台“窄门餐眼”数据显示，目前“1点点”门店数量为4872家，2025年全年，其新开门店超过1000家；2026年前5个月，新开门店接近1000家。但对比其他已上市茶饮品牌，截至2025年12月31日，古茗门店为13554家，蜜雪集团全球门店接近6万家，仅旗下的咖啡品牌幸运咖门店数量也破万。


根据《茶饮品类发展报告2026》，近年来，茶饮品牌持续推进门店扩张。从国内市场来看，多个头部茶饮品牌全国门店数保持增长。据红餐大数据，2025年2月至2026年1月，蜜雪冰城、古茗凭借强大的供应链体系，门店数分别增长5300余家、3500余家，进一步夯实规模护城河。沪上阿姨同样保持较快扩张速度，新增门店约1700家，门店增长率为19.5%。


新京报记者 王子扬

编辑 李严

校对 穆祥桐