行业数据显示，我国光瓶酒市场规模突破2000亿元，30—50元成为量价平衡的黄金价格带，25—45岁群体成为消费主力，消费决策已经从单纯追求低价，转向优先看重酒体口感、饮后体感与质价比。
9月10日，红星推出战略新品“红星粮爽”，定位新一代净爽口粮酒，以“五摘八净，一清到底”为核心技术IP，精准匹配好喝、清爽、不烧心、不辣喉等消费诉求，成为红星在50元价格带上的重要战略卡位单品。
红星战略新品“红星粮爽”。 受访者供图
适配新一代消费人群期待
结合行业调研与消费者品评反馈，当下30—50元价格带部分白酒产品存在香气单薄刺鼻、入口辛辣灼烧、中段杂味苦涩、回味寡淡、饮后容易口干上头等痛点，难以适配年轻消费者“喝得下、负担轻、可畅饮”的饮用期待。市场迫切需要一款兼顾柔和净爽口感、舒适饮后体感、大厂品牌背书的产品，填补45—50元价位的品质缺口。
在此背景下，口感舒适、酒体通透、饮后无负担的红星“粮爽”应运而生，对高品质光瓶酒的口感、价格带、适配场景重新进行定位。
官方品评结论显示，“粮爽”果香粮香饱满，清香纯正，酒体谐调甜润，落口爽净。外部消费者品评调研同样印证，“粮爽”香气柔顺饱满不刺鼻，入口绵柔顺滑，无辛辣灼烧感；中段粮香醇厚，回味甘甜干净，无刺鼻、苦涩、回味寡淡的短板。理化指标上，粮爽总酯、总酸、乙酸乙酯实测值显著优于国标特级要求，酒体通透纯净。
从红星整体光瓶酒矩阵布局来看，“粮爽”是其重要的战略单品：20元档“大二”托底大众刚需基本盘；40元档“蓝瓶”作为销量主力，主打绵柔迭代；48元“粮爽”承担年轻化品质升级任务，正面对标市场升级需求，打造更净爽柔和的酒体体验；60元档“大曲酿”树立高线光瓶价值标杆，完成从大众刚需到品质升级的完整价格带布局。
针对25—30岁的年轻白酒消费者，“粮爽”凭借其柔和好入口的无障碍接受度，适配下班独酌、朋友小聚、家庭家宴聚餐、同事小局等多个社交聚会场景。即便是面对40—45岁的资深酒友，“粮爽”也能凭借“好喝不贵、口感醇厚”的纯粮品质与国民餐桌酒的品牌定位，实现“同价位酒质越级，同品质价格最优”，深挖潜在消费群体。
“五摘八净”造就净爽内核
“粮为本源，爽为体感”。“粮爽”的产品价值，根植于国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺。
“粮爽”执行清香型白酒国标GB/T 10781.2的“特级”标准，拥有纯粮固态小金标认证；全部采用18个月以上贮存基酒，添加5年老酒勾调，有效提升酒体的醇和度与层次感，赋予“粮爽”更柔顺的入口体验。
核心技术IP“五摘八净，一清到底”，是“粮爽”区别于普通光瓶酒的关键创新。“五摘”是指在传统二锅头“掐头去尾取中段”古法工艺之上，创新“五段摘酒”，蒸馏环节完全舍弃刺激性酒头以及含有高沸点异杂味物质的酒尾，将品质最优的主体中段酒体细分为三级。通过专业评测，按照科学比例勾调使用，有效优化酒体风味层次与口感协调性。
“八道净滤”工艺，则为“粮爽”构建从毫米级到纳米级递进式全链路净化体系，有效去除酒体不稳定物质，完整保留纯粮酿造的自然醇香，确保成品酒澄澈透亮、品质稳定，实现“一清到底”的全链路品质管控。
依托包含1918种风味物质的数据库，研发人员从“清、爽、甜、净”内核感官导向出发，为“粮爽”锁定28种关键风味物质，并形成数字化指标体系，推动制曲、酿造、蒸馏、勾调、贮存全链条的数字化管控，有效提升关键正向风味物质，实现酒体清爽甜净的显著跃升。
包装设计上，“粮爽”延续红星经典瓶型并优化线条弧度，瓶身选用茶卡蓝通透瓶体，呼应酒体纯净特质；酒标以“粮爽”大字作为视觉锤，清晰呈现“五摘八净，一清到底”工艺。
红星表示，品质光瓶酒是大众自饮和聚饮的刚需基本盘，消费者需求升级为“更净爽、更柔和、更适配新一代口感”的粮爽产品留出了明确的战略机会窗口。
文/郭铁
编辑 李严
校对 吴兴发
