新京报讯（记者张洁）近日，中国连锁经营协会发布2026年上半年连锁餐饮企业发展情况简报。今年上半年，调研样本中七成企业销售额稳中有升，三分之二企业门店网络稳定或扩张，头部连锁品牌的精细化经营与数智化探索成为行业关注热点。连锁餐饮行业正从“规模优先”稳步迈向“质量优先”。

中国连锁经营协会介绍，本次调查覆盖快餐小吃、茶饮咖啡、正餐、火锅烧烤、休闲餐与轻食五大品类。样本结构覆盖从区域深耕品牌到万店级连锁的完整梯队，其中，千店以上规模企业合计占26.1%，百店至千店企业占47.9%。

就门店发展来看，上半年60.0%的样本企业门店数量实现净增长。三成企业主动进行门店网络优化，把资源聚焦到更健康的门店模型上，这也意味着连锁化进程正在从“数量扩张”迈向“质量深耕”的新阶段。

从经营表现来看，71.7%的企业销售额同比实现增长或基本持平，其中13.0%的企业增速达到10%以上。净利润格局呈现健康分化，58.7%的企业净利润增长或基本持平，其中10.9%的企业实现20%以上的高增长。中国连锁经营协会称，“尖子生”以产品创新、模型优化与精细化运营跑出利润曲线，为行业提供了清晰可学的样板，效率提升与降本增效的空间正在全行业打开。

从渠道结构来看，54.4%的企业外卖订单占比超过30%，线上线下融合经营已成为连锁餐饮的主流形态，堂食体验与线上效率的“双轮驱动”格局日益成熟。

当前，“AI·数智化”是企业最为关注的内容，降本增效与提振消费并列其后，反内卷、政策支持、出海等话题热度渐起。行业的目光正集体投向新技术、新效率与新市场。同时，企业也面临不少挑战，成本结构与消费趋势是被提及最多的两大关键词，外卖平台生态、租金与人工紧随其后。中国连锁经营协会称，精细化经营、供应链协同与价值创造，正是全行业共同发力的起点。

编辑 王琳

校对 穆祥桐