主打“抗炎养生”概念的姜黄饮正在线上渠道快速走红。
社交平台上，不少博主将其包装为“抗炎神器”“内服抗氧化水”；电商平台上，多款产品也以“K炎”“灭火”“焕肤”等谐音字作宣传，令消费者产生“抗炎、去火”等功效联想。
新京报消费研究院发现，这类产品的核心原料“姜黄”，虽被纳入药食同源目录，但仅可作为香辛料和调味品使用。其药用功效需达到特定剂量，而市售饮品中的添加量普遍无法达到药用标准。针对“抗炎饮食”科学界也还没有共识。同时，专家指出，部分姜黄饮产品通过谐音字、暗示性话术规避监管，在宣传上打擦边球，本质上是贩卖健康焦虑的行为。
多款“姜黄饮”宣传打擦边球
在社交平台搜索“姜黄饮”，相关帖子数量庞大。博主们频繁使用“抗炎神器”“内服抗氧化水”等表述。一些帖子特意强调，姜黄饮不等于普通姜茶，关键在于“姜黄素”。还有博主宣称姜黄饮“温润滋养”，喝了之后“脸越来越干净”。
近日，新京报消费研究院统计了10款热销的姜黄饮产品，有瓶装饮料，也有姜黄粉等需要冲泡的产品，包括：康之味姜黄生姜柠檬汁、有乐岛一口姜黄饮、肉桂姜黄萃壁液（植物饮料）、Onlytree姜黄粉、尤本肉桂姜黄饮、暴肌独角兽姜黄柠檬饮、soacai姜黄生姜柠檬饮、北寻记姜黄饮、益可劲姜黄蔓越莓益生菌、姜满分姜黄葛根草本植物饮。
根据新京报消费研究院统计的多款热销姜黄饮的配料表、宣传用语和售价。制图/师春雷
根据新京报消费研究院统计的多款热销姜黄饮的配料表、宣传用语和售价，一款线上超市销量较多的“康之味姜黄生姜柠檬汁”配料表显示：NFC生姜汁（39%）、NFC柠檬汁（37%）、蜂蜜（21%）、姜黄（3%）。其视频介绍称：“三个信号告诉你身体在发炎：脸肿，别只怪熬夜怪水肿怪年纪大，其实这是身体在持续‘着火’，每天一杯温和舒缓体内炎症，养出通透好皮。”
肉桂姜黄萃壁液电商平台宣传图。电商平台截图
有乐岛一口姜黄饮的配料为NFC橙汁、NFC柠檬汁、NFC菠萝汁、NFC生姜汁、NFC姜黄汁、黑胡椒粉、椰子油，宣传中单独介绍姜黄“含K氧K火火的姜黄素”。肉桂姜黄萃壁液声称由香港中医药研究院研发，宣传语写着“去火暖身，K炎K痘”。
Onlytree姜黄粉在产品缩略图和购买分类界面标注“K氧K炎”字样。尤本肉桂姜黄饮在产品介绍视频中标出“全天候K焱补给，清爽K豆，灭焱少反复”，详情页称“K氧K炎身体灭火气”。暴肌独角兽姜黄柠檬饮，在介绍页面宣传姜黄“含K炎K氧的姜黄素”。益可劲姜黄蔓越莓益生菌在5盒装产品选择上带有“K炎K氧”字样。姜满分姜黄葛根草本植物饮在页面称“姜黄k炎打底”。
根据我国《广告法》《食品安全法》相关规定，普通食品不得涉及疾病预防、治疗功能，不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、保健食品相混淆的用语。市场监管总局也多次发布提示，明确普通食品不能宣称保健功能，不得通过谐音、暗示等方式误导消费者相信产品具有相关功效。
尽管在打擦边球宣传，上述产品的店铺中都在最后的介绍内容中附有“免责声明”，内容基本一致，均是“因新广告法规定不得使用夸大宣传，故本店针对在售产品的广告宣传排查整改如有未调整之处敬请提醒，关于此类问题发生的纠纷支持退货退款，但不作为赔偿的理由，本公司不接受并不妥协任何形式的极限词赔付。”
科信食品与健康信息交流中心副主任、新京报消费研究院顾问专家阮光锋表示，电商平台把姜黄饮包装成“K炎K氧”，本质是在打“抗炎、抗氧化”的功能擦边球——这类说法普通食品不能宣称。“这是典型的‘概念包装+法规规避’。按我国《食品安全法》、GB 7718等规定，普通食品不能宣称保健功能，也不能用‘抗炎’‘抗氧化’这类涉及疾病预防、治疗含义的用语。商家写‘K炎K氧’，就是在暗示‘抗炎、抗氧化’，又尽量避开直接违规表述，这其实也是一种贩卖健康焦虑。”
“姜黄”究竟为何物？
姜黄饮中的“姜黄”究竟是什么？新京报消费研究院了解到，“姜黄”是姜科植物的根茎，呈亮黄色。它和生姜名字相近，但属不同植物，生姜属姜族姜属，姜黄属姜花族姜黄属。两者的根本区别在于成分：姜黄的标志性成分是姜黄素，生姜的标志性成分是姜辣素。
在中医药体系中，姜黄是一味传统药材，属于活血化瘀药，临床主要针对气滞血瘀所致的胸胁腹痛、痛经、闭经、风湿痹痛等症状。在烹饪领域，姜黄长期作为香辛料使用，是咖喱的主要着色原料。
现代药理研究表明，姜黄素具有抗氧化、抗炎等生物活性。但研究结论常被商业宣传简化——研究者关注的是提纯后的姜黄素活性成分在特定剂量下的作用，而部分商家直接将其等同于“喝姜黄饮就能抗炎”。
尽管姜黄有着悠久的食用历史，但姜黄在2019年才被纳入既是食品又是中药材的物质名单中。当时发布的公告显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛征求意见，将当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，仅作为香辛料和调味品使用。
据上述规定，作为食品生产经营时，其标签、说明书、广告、宣传信息等不得含有虚假宣传内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
值得注意的是，上述公告称姜黄“仅作为香辛料和调味品使用”，在新京报消费研究院的统计中，只有北寻记姜黄饮、soacai姜黄生姜柠檬饮两款产品在配料表中的姜黄后备注了“香辛料”。
此外，从姜黄根茎提取的姜黄素还被批准作为食品添加剂（天然着色剂）使用，常见于方便面、果冻、糖果等产品。也就是说，在国家法规框架下，姜黄在食品中的合法身份只有两个：香辛料和着色剂。它从未被批准作为具有“抗炎”等功效声称的保健食品原料。
多款姜黄饮只添加微量姜黄
新京报消费研究院发现，姜黄已成为饮料厂商“百搭原料”，和众多常见食材组合，行业搭配模板高度雷同。多款产品只添加微量姜黄，便贴上了“抗炎养生”标签。
果汁类是最“主流”搭配思路，包括NFC生姜汁、柠檬汁、橙汁、菠萝汁、苹果浓缩汁等。康之味、有乐岛、暴肌独角兽等多款产品全部以复合果蔬汁为基底，姜黄成分很少，如康之味产品里姜黄占比仅3%。有的产品配料叠加怀姜、红枣原汁、苹果醋，卖点为“温润口感”，像soacai、北寻记两款条装饮品就做成了“秋冬暖身”款。
还有的产品加入肉桂粉、黑胡椒、水溶椰子油，产品卖点为护肤、降火，几乎半数产品都标配这三样辅料。尤本和益可劲同时加入肉桂粉和黑胡椒粉，北寻记也是姜黄、肉桂、黑胡椒的固定组合。商家宣称黑胡椒中的胡椒碱能提高姜黄素吸收率，这一观点有依据，不过由于姜黄中姜黄素的含量约3%—6%，产品本身姜黄素的添加总量依然有限，其效果也有限。例如有乐岛一口姜黄饮产品共有7款配料，姜黄汁排在第五位；肉桂姜黄萃壁液（植物饮料）中，姜黄汁排在配料表第七位。
一些产品搭配了中药材，如姜满分把姜黄和葛根放在一起，宣传“姜黄k炎打底，葛根爱肝增效”。益可劲除了姜黄，还添加了陈皮、银耳、针叶樱桃。肉桂姜黄萃壁液则加入红枣和怀姜。
有的商家还加入了一些功能成分。暴肌独角兽加入了PQQ（吡咯并喹啉醌二钠盐），整盒添加量30mg，这是一种近年被炒作的“长寿分子”，宣称有抗氧化、修复线粒体等作用，我国已于2022年批准合成法制得的吡咯并喹啉醌二钠盐为新食品原料。益可劲加入了长双歧杆菌和植物乳植杆菌两种益生菌。
注册营养师薛庆鑫在科普中国撰文中称，咖喱粉中姜黄素的含量为50—580毫克/100克，姜黄粉中姜黄素含量平均为1.51%。这就意味着，理论上你得吃至少200克咖喱粉或近70克姜黄粉才能摄入1000毫克/天的姜黄素，这不太现实。日常摄入姜黄粉、咖喱粉等，用于调味即可，不要太指望获得保健效果。如果要服用姜黄素补充剂，建议看好说明书并根据自身情况咨询医生。
事实上，多数消费者分不清“新食品原料”与“保健食品原料”的区别，容易将“合法添加”等同于“有效”，这正是功能性食品营销的核心策略之一。有业内人士指出，商家利用消费者对“药食同源”的朴素认知，将中药材的传统功效与现代食品简单嫁接，再借助社交媒体上的博主种草完成教育闭环。
阮光锋也表示，“抗炎”这个概念，其实目前还是一个研究阶段概念，没有共识，不值得推荐给普通人。目前确实有研究认为很多慢性病都与身体的慢性炎症有关，而“抗炎饮食”被认为可以对抗这种炎症状态，降低疾病风险。但到底哪些是抗炎食物、什么是“抗炎饮食”，目前科学界还没有统一意见。网上那些“抗炎饮食”清单都只是一些研究提出的结果，但并未形成科学共识。
他提示，消费者别把姜黄饮当功能产品：它就是风味饮料，不是保健食品。合规范围内喝喝无妨，但别指望它具备“抗炎抗氧化”的作用。
“甜味基底”广泛使用
在功效宣传的加持下，姜黄饮的售价也远超普通瓶装饮料，成为瞄准中产群体的高价饮品。记者整理了10款主流姜黄饮产品的售价与规格，发现其单瓶/单袋的售价普遍在5元以上，部分产品甚至超过10元，是普通瓶装饮料的3—10倍。
根据线下零售监测机构马上赢数据，姜黄饮相关产品的价格并不低，早期每百毫升的价格甚至达到6元。2024年6月1日，姜黄饮每百毫升的价格为6.02元，在2024年11月1日，姜黄饮的价格达到最高，每百毫升为7.9元。不过，随着越来越多的厂家推出姜黄饮，激烈的市场竞争也让这一产品的价格随之下跌，在达到7.9元以后，2024年12月1日，姜黄饮的每百毫升价格就来到了5.3元。截至2026年5月1日，姜黄饮每百毫升的价格为2.24元。
2024年6月-2026年5月，饮料大类中“姜黄”概念产品的百毫升均价走势。图/马上赢
根据新京报消费研究院的统计，康之味姜黄生姜柠檬汁100ml*8瓶售价49.9元，单瓶价格约6.2元；有乐岛一口姜黄饮60ml*6瓶售价51.9元，单瓶价格约8.65元；尤本肉桂姜黄饮15ml*14条售价71元，单袋价格约4.82元；姜满分姜黄葛根草本植物饮更是达到100g*24瓶738元，单瓶价格高达30.75元。而市面上普通的瓶装果汁、茶饮，单瓶售价多在3元—5元，即使是主打天然、无添加的中高端饮料，单瓶售价也鲜有超过10元。此外每个品牌对姜黄的添加量不同，也对价格造成影响。
阮光锋提醒，消费者选购具体产品时，要注意看配料表前两位和营养成分表：如果糖排在很前面、碳水化合物很高，那它的健康属性基本被糖抵消了。
多款主打“舒缓炎症、改善肤质”的姜黄饮品，普遍依靠果汁浓缩液、蜂蜜、果葡类基底调味，隐藏着不容忽视的添加糖摄入风险。多数产品均搭配浓缩苹果汁、菠萝原汁、各类果浆作为基底，天然果糖叠加添加糖，整杯饮品含糖量并不低。对于追求抗炎养生、调理皮肤的消费人群而言，长期每日饮用这类高糖姜黄饮，糖分带来的炎症负担，很可能完全抵消姜黄素微弱的潜在益处。此外还有低聚果糖等代糖或益生元的广泛使用。肉桂姜黄萃壁液、姜满分、益可劲等产品均添加了低聚果糖或低聚异麦芽糖。这类可溶性膳食纤维成分虽不被计入“添加糖”，但过量摄入同样可能引发腹肠道不适的问题。
普通饮料的含糖情况可根据营养成分表，参考“碳水化合物”含量进行估算，但这并非绝对的等式。例如低聚果糖不被计入添加糖中，因此该方法只能作为参考。以康之味姜黄生姜柠檬汁为例，蜂蜜占比高达21%，远高于仅3%的核心原料姜黄，其碳水化合物含量为每100毫升19.8克；姜满分营养成分表中碳水化合物含量为每100毫升16克；暴肌独角兽姜黄柠檬饮在其营养成分表中标注出糖的含量为每100毫升20.5克。消费者可以用加糖的可口可乐作对照，其碳水化合物的含量为每100毫升10.6克。
暴肌独角兽姜黄柠檬饮的配料表与营养成分表。电商平台截图
记者注意到，市面上多款姜黄饮都复刻这套搭配逻辑：在微量添加姜黄的同时，以高占比蜂蜜、浓缩果汁提供甜味基底。消费者易被“K炎、美肌”话术引导，忽略大量添加糖对慢性炎症、皮肤长痘的负面影响。同时，商家只截取单一原料的利好做宣传，涉嫌片面夸大、选择性宣传。
阮光锋还提示消费者，别被“超级食物”带偏。摄入均衡膳食包括足量蔬菜、全谷物、优质蛋白、控制油盐糖，比追逐网红饮“K炎K氧”实在得多。
新京报记者 王子扬
编辑 唐峥
校对 柳宝庆
