新京报讯（记者王思炀）5月29日，新京报记者了解到，中粮家佳康近期联合中国肉类协会、中粮营养健康研究院发布《中国亚麻籽猪肉消费趋势白皮书》，首次以“营养密度+感官体验”双指标系统论证功能性猪肉品类的科学价值与商业可行性。同时，中粮家佳康作为企业第一牵头单位，正在领衔推动制定《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》行业标准，让亚麻籽猪肉迈向行业共识。
“脂肪是人体必需的宏量营养素，我们需警惕的并非脂肪本身，而是过量摄入饱和脂肪酸、反式脂肪酸，以及Omega-6与Omega- 3脂肪酸比例严重失衡。”在中国亚麻籽猪肉消费趋势白皮书发布仪式上，中国营养学会理事窦攀指出，α-亚麻酸是Omega-3核心必需脂肪酸，人体无法自主合成，长期摄入不足会升高心脑血管疾病、代谢综合征、神经认知衰退等慢病风险。日常适度用亚麻籽猪肉替代普通猪肉，即可补充α-亚麻酸与Omega-3，同时获取优质蛋白、铁、锌、B族维生素，实现膳食营养科学升级。
作为亚麻籽猪肉的开创者与标准制定核心推动者，早在2020年，中粮家佳康就已牵头制定《富α-亚麻酸猪产品 亚麻籽猪产品》团体标准，2026年又进一步作为企业第一牵头单位，推动制定《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》行业标准。依托覆盖饲料生产、生猪养殖、屠宰加工到终端销售的全产业链布局，中粮家佳康目前已在全国布建近200个高标准生态养殖基地，率先实现了亚麻籽猪肉中丰富α-亚麻酸的稳定性富集与全程可追溯。
在中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长、党委书记孙君茂看来，农产品生物营养强化是发展营养导向型农业的重要方向，亚麻籽猪肉从团体标准到行业标准，这一过程体现了营养强化猪肉的持续发展，中粮家佳康也为行业树立了一个可参照的“健康猪肉”标杆。
中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席陈伟也指出：“中粮家佳康带头建立并严格执行亚麻籽猪肉、Omega-3猪肉标准，携手各方合作伙伴实现了产业共赢。”
作为业内首发，《中国亚麻籽猪肉消费趋势白皮书》填补了营养强化猪肉产品领域消费者认知研究的空白，聚焦了亚麻籽猪肉从团体标准到行业标准的完整标准演进路径，为猪肉行业从产量竞争向品质竞争转型提供了可量化、可复现的决策参照框架。
国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业科学院原党组书记陈萌山表示，在健康中国战略下，我国食物发展正从数量保障型向营养健康型转型。亚麻籽猪肉依托精准营养调控技术，在不改变饮食习惯的前提下持续弥补全民Omega-3短板，践行了“食物即营养、餐桌即干预”的科学理念，创新模式贴合国内饮食国情，有望打造出营养型农业发展典范。
国家市场监督管理总局发展研究中心副主任陈云华指出，中粮家佳康以标准为引领，率先布局功能性猪肉赛道，为行业树立了标杆。本次发布的白皮书，架起了科技创新、产业实践与市场治理的桥梁，将助力产业行稳致远。
编辑 唐峥
校对 赵琳
