近日气温回升，春日氛围渐浓，“粉嘟嘟”的芭乐时令饮品陆续出现在街边各大奶茶店的菜单上，不少消费者忙着打卡这杯“春日第一杯粉”饮品，开启入春仪式感。以茶百道推出的芭乐系列新品为例，上市首日系列销量近40万杯，广受消费者好评。社交平台上已是一片晒单现场：“颜色太春天了，拿在手里就是拍照神器！”“芭乐的味道超级浓郁，真的完全种草。”“粉嘟嘟的颜值太适合外出野餐拍照打卡了，求求别下架。”


茶百道的芭乐新品。企业供图


凭借高营养、低热量的特质，芭乐被不少年轻人称为“报恩水果”。数据显示，每100克芭乐果肉维生素C含量约100—200毫克，维C含量是苹果的21倍。同时，芭乐也是膳食纤维含量最高的水果之一，且低糖低热量，每百克热量仅约53千卡，只有同样绵软口感的榴莲热量的三分之一。目前，我国芭乐主产区主要集中在广东、广西、福建、海南等地。对于茶饮品牌来说，芭乐的价值已经被验证，除茶百道外，多家新茶饮品牌也都在春天押注芭乐，推出芭乐产品供消费者选择。


芭乐饮品的畅销，背后是一种“健康消费”的进化逻辑。年轻人越来越“精明”了——他们要甜，但不能太甜；要颜值，但不能只是“花瓶”；要口感，但又不想有负担。芭乐刚好踩中了所有点：高维C、高纤维、低热量，外加一个“粉嘟嘟”的天然滤镜。“以前喝奶茶是‘犒劳自己’，现在喝奶茶是‘对自己好一点’。”这种微妙的心理转变，让芭乐从“报恩水果”变成了“社交货币”。


从“报恩水果”到“爆款单品”，芭乐的走红，折射的其实是消费者对“好喝无负担”的持续追求。而这杯粉嘟嘟的春日饮品，或许正是茶饮品牌与年轻人之间，一次关于“既要颜值又要健康”的默契回应。


我国芭乐产业在政策扶持、技术进步、电商渠道爆发、茶饮品牌加持的多重驱动下，正从“地方小果”向“百亿产业”稳步迈进。芭乐的香气很特别——既有热带水果的浓烈，又带一丝清冽的草本感。但处理起来确实费功夫：果肉容易氧化发黑，必须手工现切现做；熟度不够会涩口，熟过了又软烂不成型。这就要求新茶饮品牌的原料从产地到门店，每一环都不能出错。


据了解，茶百道已与国内多个优质水果产区达成合作，以扎实的供应链能力保障门店水果原料品质。茶百道相关负责人介绍，此次推出的“兰韵芭乐冰奶”，是品牌去年爆款“冰奶”系列饮品的延续；另一款新品“茉莉芭乐奶冻”，则精选来自广东、福建优质产区的珍珠白心芭乐鲜果，单果重量要求在150克以上，全程冷链运至门店。制作时会手工去籽、鲜切鲜制，保留果肉嚼感的同时，也让茶香与果香层层融合。


文/王子扬

编辑 唐峥

校对 柳宝庆