粽子是传统节日端午节的特色美食，其中蜜枣粽子以香甜软糯的口感和丰富的营养深受人们喜爱。端午假期来临，不妨在家制作一份美味的蜜枣粽子，让节日更有仪式感。


蜜枣粽子。 图/IC photo


准备材料：


苇叶适量、糯米500克、金丝蜜枣20个、葡萄干50克


制作步骤：


1. 将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水备用；


2. 将糯米淘洗干净，沥水备用；


3. 将蜜枣倒入碗内，放入蒸锅蒸软取出，趁热去核；葡萄干洗净，沥水备用；


4. 取两三张粽叶错开叠放，然后对折，形成一个小漏斗；


5. 一只手捏着漏斗，另一只手放糯米，先放三分之一糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，然后放入三分之二糯米，再放蜜枣、葡萄干；


6. 将粽叶卷成三角形粽子形状，用绳子扎紧；


7. 将包好的粽子放入锅内，加入清水煮约2小时；


8. 煮好后用小火焖约3小时，使粽子更加软糯可口。


注意事项：


1. 煮粽叶时，时间不宜过长，以免煮破；


2. 注意包粽子时要捏紧粽叶，防止糯米漏出。


粽子不仅是端午节的传统食品，也是中华文化的重要载体。通过亲手制作粽子，不仅可以品尝到美食，更能感受到传统文化的魅力。


新京报记者 刘欢

编辑 李严

校对 柳宝庆