名人开餐厅风波不断，今年下半年接连有明星餐厅因各种问题登上热搜。天眼查专业版风险数据显示，超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。


今年8月，有人在网上发布视频，称由陈赫、叶一茜、朱桢等明星投资所开的贤合庄火锅吃出异物。贤合庄官微对此回应称，经内部调查，该内容为虚假信息，是恶意杜撰，公司将保留诉诸法律的权利。


同月，一起涉及歌手周杰伦和网红J大侠中华料理餐厅的侵权案引发关注。周杰伦方面直指J大侠餐厅侵犯其肖像、名誉及作品等权利，要求赔偿50万元。而J大侠餐厅也在官微火速发布声明，称自己仅为加盟商。


今年9月初，“薛之谦的上上谦火锅一门店餐饮具检出大肠菌群”的消息登上热搜。据新京报了解，薛之谦本人其实已退出上上谦火锅关联主体公司上海上谦餐饮管理有限公司投资人行列，由其父薛良园担任关联公司股东并担任监事。


天眼查数据新闻实验室日前选取了国内部分明星的所有公司，共筛选出了数十家明星餐饮企业，其中54%的相关企业注册资本在100万以内，有半数以上的明星餐饮企业注册地为北京。从企业注册年份上看，2015年至2017年为明星开设餐饮企业最为集中的时期，仅2017年一年就有约13家明星餐饮企业注册成立。值得注意的是，目前已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或吊销。此外，天眼查专业版风险数据还显示，超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。


“很多人认为餐饮行业入门低、盈利性强，但实际上是淘汰率非常高的行业。”业内专家告诉新京报记者，如果餐厅要连锁化，则对餐品、服务、供应链、食品安全等方面有更高的标准化要求，这就需要拥有一支专业的餐饮经营团队。“名人开办餐厅的本质上是粉丝流量快速变现的一种方式，战略上没有问题，但明星太忙往往就是当甩手掌柜，管理和内控体系容易出现问题。”


新京报记者 欧阳晓娟

编辑 王琳 校对 张彦君