新京报讯（记者秦胜南）在中国食品工业协会7月30日主办的低杂醇白酒团体标准发布会上，发布浓香型、芝麻香型、兼香型三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准，明确了低杂醇白酒术语定义与杂醇油含量限值，为消费者提供清晰统一的产品辨别依据。
白酒产业全面转向品质升级，消费者对酒后舒适体感需求持续攀升。杂醇油既是白酒风味与香气的重要构成物质，但也会引发酒后上头、口干、宿醉等不适感。当前行业缺乏覆盖主流香型的低杂醇白酒统一评判标准。如何在保留传统酒体风格、坚守纯粮酿造本质的前提下，精准控杂、科学降醇、稳定品质，也是行业难以平衡的技术难题。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在致辞中表示，标准是产业发展的基石，是品质升级的标尺，更是行业有序竞争、创新迭代的根本遵循。补齐低杂醇白酒标准短板、完善技术质量评价体系、明确品质判定依据，已经成为白酒品质转型升级的行业必答题。低杂醇白酒团体标准的发布，首次从标准层面界定低杂醇白酒的技术内涵、品质特征与产品属性，让创新品类有据可依；统一杂醇油限值、检测方法、质量要求，杜绝市场概念炒作，规范行业发展秩序。同时引领产业方向，为白酒行业标准化、品质化转型提供可复制、可推广的范本。
与会专家、学者认为，此次三项低杂醇白酒团体标准的发布，一是补齐标准体系空白，首次建立覆盖浓、芝、兼主流香型的低杂醇白酒统一判定标准，明确量化指标与感官评价体系，结束行业无统一评判依据的现状；二是引领产业工艺革新，树立白酒降杂醇技术标杆，引导全产业链优化发酵、蒸馏、贮存全流程工艺，以标准化驱动生产技术升级；三是重塑健康消费认知，普及低杂醇白酒舒适饮酒价值。三项团标落地将重塑白酒竞争赛道，推动行业从单一风味比拼转向 “口感+体感” 双价值竞争。
作为本次团标牵头制定单位，宣酒集团董事长李健表示，宣酒深耕小窖酿造多年，联合江南大学等科研机构持续攻关低杂醇核心工艺，已实现低杂醇产品规模化落地。未来宣酒将以本次团标为核心抓手，打造低杂醇白酒创新产业生态，以技术创新回应大众饮酒消费新需求。
编辑 唐峥
校对 王心
