春和景明，万物复苏，国内新茶饮市场也迎来了春季新品的集中爆发期。各大品牌纷纷抢抓春日消费机遇，推出贴合时令、主打新鲜的茶饮新品，试图在激烈的市场竞争中抢占先机。近日，在推出春橙系列“橙漫”两款新品后，书亦烧仙草再次在全国门店上市“脆啵啵手捣鲜橙”，主打门店鲜切当季春橙入茶，上新3日售出40万杯。
近日，书亦烧仙草推出“脆啵啵手捣鲜橙”。企业供图
这并非书亦首次在时令鲜果赛道交出亮眼成绩单。回顾去年冬日，书亦推出的“鲜草莓季”限定系列，凭借新鲜饱满的高原草莓、丰富多样的小料搭配以及清爽不腻的口感，在整个冬季持续热销，3个月累计卖出1230万杯鲜草莓饮品，成为冬日茶饮市场的现象级产品。而在今年春天，书亦顺势推出“鲜橙季”，将春日限定的鲜橙元素与品牌核心的“有料”基因深度融合，多款鲜橙新品协同发力，上市15天销量累计突破160万杯，不仅印证了书亦在鲜果茶饮领域的创新实力，更彰显了“鲜果+有料”产品战略的强大市场号召力。
连贯的市场动作不仅形成了清晰的产品节奏，更标志着书亦正式将今年确立为“有料元年”。由此，品牌战略重心得以明确：强化产品质价比，围绕“有料奶茶微创新”持续进行产品迭代——融入时令鲜果、优化小料搭配、打造专属小料，回归价值创造，保持自身产品独特优势。
书亦靠产品创新破局的秘诀藏在这里
凭借一句广告语“半杯都是料”，书亦烧仙草火遍大江南北。如今，国内新茶饮行业正式告别连续多年的两位数高增长，步入增速系统性放缓的“新常态”，市场规模虽持续扩大，但竞争逻辑已从“规模优先”全面转向“效率优先”，存量市场的精耕细作成为品牌生存发展的关键，各大品牌纷纷陷入同质化竞争的“内卷”困境，产品创新成为破局的核心关键。
在国内新茶饮市场增速放缓的情况下，书亦烧仙草仍旧依靠“烧仙草”大单品实现品牌的稳健前行。书亦相关负责人在最近一次公开发言中表示，自2021年截至目前，烧仙草系列总销售量达到了7亿杯，最高一年卖出2亿杯。其中小程序会员复购率为22%，外卖复购率为18%，这一数据表明，有料奶茶依然具有强大生命力。而书亦作为有料的王者，仍将稳稳留在牌桌上。
虽然烧仙草是书亦手上的明星王牌，但在业内专家看来，单单依靠多料这一大单品进军未来新茶饮市场，依然解决不了品牌价值这一课题。“大单品依赖症”有着来自市场、消费者和竞争对手的多重潜在风险，必须在产品矩阵上有突破，才能形成品牌黏性。
正是基于这样的认知，书亦从2025年开年便启动了产品战略的升级迭代，将基于鲜果奶、水果奶绿等水果轻乳茶的开发计划正式提上日程，开启了战略转型，旨在让消费者在烧仙草之外拥有更多选择，实现“书亦烧仙草，不止烧仙草”的品牌认知转型。此后，品牌先后推出漫野鲜果奶系列、杨梅鲜果系列、芭乐鲜果系列，以及葡萄、草莓、大橘等水果奶绿系列新品，将市场热门的鲜果元素与书亦核心的“有料”基因深度融合，在延续“多料满足感”核心产品逻辑的基础上，进一步实现“有料有趣”的情绪体验升级，让每一杯茶饮不仅能满足味蕾需求，更能传递春日的鲜活与治愈。
一系列亮眼的销量数据，成为书亦产品战略转型成功的最好佐证。官方数据显示，2025年漫野鲜果奶系列上市后累计卖出140万杯，凭借清爽的口感和丰富的用料收获了消费者的广泛认可；芭乐新品上市首日便狂销近20万杯，成为当时茶饮市场的爆款单品；水果奶绿系列自9月上市以来，凭借“鲜果+小料+奶绿”的创新组合，累计销量迅速突破1000万杯，其中草莓布丁奶绿更是在30天内售出325万杯，位列销售榜前列；鲜草莓系列饮品30天售出300万杯，销量仅次于核心大单品烧仙草系列。透过这一组组亮眼的销量数据，也能看出这家18年的茶饮老兵试图在新周期以“鲜果+有料”重新定义自己“有料王者”的野心。
极致性价比，凭什么？
为了最大程度保留应季鲜橙的原汁原味与浓郁果香，本次上新的“脆啵啵手捣鲜橙”等鲜橙系列产品，严格遵循“现切、现捣、现做”的原则，由门店店员现场手工切制鲜橙，每杯饮品至少选用6—7片新鲜橙肉，确保每一口都能品尝到鲜橙的清甜与爆汁口感。同时，产品搭配书亦专属的脆啵啵小料，在爽口清甜的口味基础上，增加了“嚼着喝”的满足感，完美契合了书亦“有料”的核心基因，也满足了消费者对丰富口感的需求。
书亦相关负责人表示，自去年橙漫系列回归，书亦就已与国内多个优质鲜橙产区达成合作，以扎实的供应链能力保障门店鲜果品质。此次鲜橙季的春日新品全部选用产自奉节和秭归两地的脐橙，该产地靠近长江江边山地，得天独厚的自然条件让这里的脐橙橙香浓郁，嫩甜爆汁。其中，奉节被称为“全国脐橙第一县”，其脐橙以“八分甜两分酸”的独特风味为特点，旨在让消费者体验春日里的第一口酸甜。自3月上旬橙漫新品上市以来，书亦全国门店目前已累计消耗鲜橙超25万斤。
今年3月，书亦烧仙草的春季限定橙漫山茶花新品上市。企业供图
在新茶饮市场中，书亦烧仙草一直以“真材实料”的务实品牌形象赢得消费者青睐，其价格体系与品质保障的双重优势尤为突出。书亦在其18周年对外媒体活动中也曾明确表示，高质价比还是书亦的基因，“这个是不会丢的”。未来，围绕产品价值，用“放心、好喝、健康”策略加大有料产品的创新投入，在提升品质的同时，依然要体现极致性价比，这对书亦的供应链提出了不小挑战。
经过多年在供应链的深耕，书亦烧仙草持续推动源头基地化合作、标准化加工和仓储冷链运输全过程追溯，以确保每一杯饮品都可溯源、有品质、成本可控。2025年3月，书亦烧仙草在媒体交流会上披露，已建成6大合作种植基地、29个多温一体仓、9个水果仓及200余条冷链专线，提前完成全国鲜果供应链布局，形成了从种植、加工到物流的可溯源闭环管理体系。通过自建覆盖全国的冷链网络，书亦不仅保障了产品的新鲜与安全，更通过高效的物流网络实现了对下沉市场乃至偏远门店的稳定供应，将物流成本降低了20%。而这或许也是书亦不断加码“鲜果+有料”，高喊质价比的答案所在。
从6平方米的四川师范大学后门小店起步，书亦烧仙草目前已发展成为在全球拥有近6000家门店的知名茶饮品牌。品牌已从“多开店”转向“开好店”，针对校园、景区、交通枢纽等场景差异化布局，并深耕四川、湖南等下沉市场，区县覆盖率超过90%。在海外市场，书亦以越南、印尼、泰国为战略重心，已在9个国家落地门店。从“半杯都是料”到“有料有趣”，从烧仙草到鲜草莓、鲜橙季连番上新——有业内人士认为，从经典有料奶茶的精准卡位，到试图创造水果有料奶茶的新品类奇迹，书亦烧仙草完成了两次“有料革命”，后续很可能催生更多好喝有趣的产品形态，给下半场的新茶饮企业发展带来更多想象空间。
文/王子扬
编辑 唐峥
校对 穆祥桐
