全国两会期间，全国人大代表、牧原股份董事长秦英林持续关注养猪业智能化升级、品质提升与绿色低碳发展等核心问题，让消费者花平价钱吃高品质猪肉，推动行业从规模领先向质量领先跨越，推动中国从养猪大国向强国迈进。
全国人大代表、牧原股份董事长秦英林。 受访者供图
【两会谈】
关注养猪大模型与产业共享平台
新京报：今年两会你主要关注哪些方面？
秦英林：主要还是围绕猪业高质量发展展开。一是坚定不移推进养猪智能化升级，构建养猪大模型，赋能行业，让养猪业成为现代化大产业，让养猪人更轻松，更体面。二是构建产业共享平台，共同发展，实现行业生产力提升。三是向品质进发，持续做好自主育种，推进猪肉品质升级。四是搭建猪病全息图，构建天网工程，持续推进疾病净化，推进行业高质量发展。五是持续推进养猪清洁生产，发展绿色低碳农业，让养猪行业不拖后腿，成为受人尊重的行业。
新京报：“养猪大模型”听起来很新颖，为什么要做这件事？
秦英林：和其他行业一样，养猪业尽管对人的依赖高，对技术的要求高，难点多、变数多，但依然对技术、管理有着清晰的需求路径。如果我们构建一个养猪大模型，就能让中国的养猪业、世界的养猪业有序，有章可循，有统一的规范和标准，支撑更真实、更可用的科技路径，指引大家发展。
中国是一个养猪大国，研究人员、参与者多，现在正实现跨越式发展，在很多方面走在全球行业前边。有条件的情况下，从业者要快速行动，让中国的养猪业、中国的养猪人引领全球养猪业的发展。构建出优质养猪大模型后，全球最终或许可以通用一个大模型。当然，不同国家、地方也会有自己的一些做法，构建自己的模型，谁的模型贡献最大，市场会说话。
新京报：搭建产业共享平台有哪些好处？
秦英林：中国一些养殖户在由小到大的发展过程中，技术、防控方案相对来说还是有欠缺。我们期望通过产业互联，让更多养殖主体在平台上共享先进的装备、技术、人才、管理等资源，补齐短板，提升生产水平。我们也期望通过共享，破解更多难题，推进行业向更高质量发展。
谈行业
要实现猪好、人好、行业好
新京报：过去五年中国养猪业经历了非洲猪瘟等系列考验，如何看待科技创新在其中的作用？
秦英林：过去中国养猪业在装备、技术、服务等方面都有欠缺。通过近五年发展，特别是经历了非洲猪瘟后，中国农业强起来，养猪业强起来。这也验证了磨难越大，飞跃越快，一次危机就是一次提升。
这些年，我们始终围绕养猪业做文章，在肉质提升、智能化、空气过滤、灭菌除臭、低豆日粮技术、疫病防控等方面持续投入，2025年创新的成效开始逐步显现。这让我们更加坚定了向内求、向技术进发的信念。未来我们的目标是“猪好、人好、行业好”。
新京报：“猪好、人好、行业好”具体指什么？
秦英林：“猪好”是通过装备、产业互联和育种等方式把猪养好；“人好”是用机器替代辛苦劳作，让人的工作更轻松、更轻便。“行业好”有几个方面，一是龙头企业要以更高的标准，确保生产稳健，为社会提供稳定的市场供给和更安全的猪肉食品；二是建立行业互联平台，让从业者“经营有结余，退出能善后”；三是绿色发展，充分利用养猪产业的优势，在零碳排放、减少雾霾等方面做贡献。
新京报：环保是养猪业发展的重要底线，如何实现养殖与环境的和谐发展？
秦英林：养猪业的发展，不能给中国的高质量发展拖后腿。养猪能让大家吃到鲜香的猪肉，但生产过程中会产生粪尿，猪粪尿如何处理、臭气如何治理，以及环保、空气质量管理等问题，都给养猪行业提出了新的要求。
这几年，我们对此做了不少尝试，也找到了可行的路径，实施起来并不难。猪粪尿处理上，可以将猪粪做成有机肥，猪尿收集起来做成沼气，沼液做成水肥，全部实现还田利用。臭气治理上，我们的除臭工艺不仅可以除臭，还可以降低PM10、PM2.5的数值，减少雾霾可能性。伴随国家对猪舍氨气排放提出了新要求，牧原在楼房养猪的氨气处理上，也做到了接近零排放，还能对排出的氨气进行回收利用，这些工艺让我们在全球都处于领先状态，牧原也愿意和行业一起，把这些技术推广到全国，让更多养殖场都能实现生产无臭气排放。
谈消费
探索育种让猪肉“又瘦又香”
新京报：消费者对猪肉的需求正从“有没有”向“香不香”“健不健康”转变，这给从业者带来了哪些新挑战？
秦英林：过去大家吃肉，满足于“够不够”；后来生活水平提升，老百姓更喜欢吃瘦肉；现在瘦肉需求也得到了满足，消费者不仅要吃瘦肉，还要吃得香。这看似是矛盾的，因为按传统理解，有肥肉才会更香，但这既是一个挑战，也是一个机会，如果把猪肉做得又瘦又香，不仅能够更好地满足市场需求，也是行业发展进步的表现。
消费者的需求就是我们育种的方向。目前，我们的发力点是肉质育种，让猪肉“好吃”，这个指标落实难度很大。过去育种关注产仔速度、生长速度，效果能快速体现，但肉质育种需要的时间周期长，还要结合屠宰和大量的品质评价才能完成选育，时间长、数量大、指标难测，遗传改良的速度也慢，需要靠大量的工作积累来支撑进展。
我们投资60亿构建超健康种猪育种平台，目前基本投资已完成八成，且已投产，运行状况符合预期。未来几年，我们会继续向品质进发，持续做好自主育种。我们的目标很明确——让大家花平价的钱，吃高品质的猪肉。
新京报：消费者需求的不断变化还给行业带来了哪些转变？
秦英林：中国猪肉产业发展很快，消费者对猪肉产品的需求也越来越细分、越来越个性化。过去买肉是一刀一块，没得挑，现在是精细化分割、小包装，产品明明白白摆在消费者面前；过去卖肉用红色生鲜灯照着，让肉看起来更新鲜，买回家却未必好吃，现在猪肉都放在保鲜柜，一眼看过去清清楚楚。
市场的变化一直是我们关注的重点，消费者的变化我们都会看到。面对这些变化，我们要从多个方面进行发力。比如降低消费者的隐性成本，通过做好产品品质让消费者不用再费心挑选，节约脑力成本；缩短采购加工的时间成本，产品买回来后尽量减少案板、刀具的使用，降低清洗的时间成本等。从美味到健康，我们正在通过育种来实现，这就是我们努力的方向。
新京报记者 王思炀
编辑 唐峥
校对 王心
