据新华社报道，法国乳制品企业拉克塔利斯（Lactalis，又译“兰特黎斯”）1月21日宣布，在法国、中国、西班牙、澳大利亚等18个国家和地区召回6个批次的Picot（贝果）婴幼儿配方奶粉，原因是相关产品中可能含有蜡样芽孢杆菌毒素，存在引发腹泻和呕吐等风险。
海关总署1月22日对此发布消费提示称，我国暂未发现Picot品牌婴幼儿配方奶粉进口记录。消费者应立即停止使用个人通过携带、代购等方式可能保有的涉事产品，并密切关注该公司后续召回进展，安全理性作出消费选择。
涉事企业召回6批次奶粉
召回公告显示，拉克塔利斯公司目前共召回6批次Picot品牌婴幼儿配方奶粉，召回原因是相关产品中检测出微量蜡样芽孢杆菌毒素（Cereulide），这与雀巢集团不久前在全球召回多批次婴幼儿奶粉的原因相同。
法国拉克塔利斯公司召回6批次奶粉。 澳门药物监督管理局网站截图
英国食品标准局当时提醒，蜡样芽孢杆菌毒素是由某些蜡样芽孢杆菌菌株产生的毒素。该毒素具有高度热稳定性，通过烹饪、沸水处理或制作婴儿配方奶时不易被灭活或破坏。若摄入该毒素，可迅速引发症状，引起恶心、呕吐及腹部绞痛等症状。即使目前尚未发现婴儿因摄入涉事产品而出现健康问题，也必须立即停止使用。
拉克塔利斯公司在一份声明中表示，此次召回是根据法国婴幼儿营养专业协会的相关警告作出的“谨慎决定”。截至目前，法国相关部门尚未收到食用涉事产品后发生不良反应的报告。
据法国当地媒体报道，拉克塔利斯此次召回涉及澳大利亚、智利、中国、哥伦比亚、法国、墨西哥、西班牙、乌兹别克斯坦等18个国家和地区。
我国暂未发现涉事奶粉进口记录
据海关总署网站1月22日发布的“关于立即停止使用法国Picot婴幼儿配方奶粉的消费提示”，近日，法国乳制品企业拉克塔利斯公司（Lactalis）发布信息，称其正在包括中国在内的18个国家（地区）召回多个批次的Picot品牌婴幼儿配方奶粉，原因是相关产品可能含有蜡样芽孢杆菌毒素。
海关总署进出口食品安全局发布消费提示。 海关总署网站截图
目前，我国暂未发现Picot品牌婴幼儿配方奶粉进口记录。海关总署进出口食品安全局提醒消费者，请立即停止使用个人通过携带、代购等方式可能保有的涉事产品，并密切关注拉克塔利斯公司的后续召回进展，安全理性作出消费选择。
与此同时，澳门药物监督管理局/市政署也在1月22日发文表示，关注到媒体报道法国乳制品企业拉克塔利斯因旗下婴幼儿奶粉品牌“贝果”的原料受微生物蜡样芽孢杆菌污染，正主动召回6个批次婴幼儿配方奶粉一事。经核查，澳门没有进口受影响品牌的婴儿奶粉。澳门药监局与市政署建议，不论通过网络、代购或其他途径购入，居民应立即停止让婴幼儿食用受影响批次产品。如果婴幼儿食用涉事产品后出现不适情况，应尽快就医。
据乳业专家宋亮了解，拉克塔利斯企业旗下几大婴幼儿奶粉至今未取得在华注册资质，相关产品尚未恢复对华一般贸易出口，仅少量产品可能通过代购或跨境购方式进入中国市场。新京报记者在几大电商平台也暂未搜索到相关产品。
“全球乳业第一”多次召回奶粉
资料显示，拉克塔利斯公司总部位于法国，是全球最大的乳制品加工商之一，业务遍及全球50个国家，拥有近270家乳制品工厂和奶酪厂，旗下拥有“总统奶酪”“Pauls”牛奶、“贝果”奶粉等品牌，其中以“总统奶酪”为中国消费者所熟悉。该公司首席执行官曾公开表示，拉克塔利斯公司2024年营业额达到303亿欧元，2025年公司80%的业绩来自法国以外。
根据荷兰合作银行公布的2025年全球乳业20强名单，拉克塔利斯公司以约289亿欧元的乳制品营业额，超过瑞士雀巢、美国DFA、法国达能，位列全球第一。
此次召回并非拉克塔利斯旗下婴幼儿奶粉首次卷入质量风波。2017年底，来自法国8个大区的20名婴儿感染沙门氏菌，其中13名婴儿曾食用拉克塔利斯公司法国CRAON工厂生产的奶粉。拉克塔利斯于同年12月2日召回12批次奶粉。一周后，其中一名婴儿食用的米奶粉被发现并未在召回名单中。法国卫生部调查认为，其此前的召回措施无法控制污染风险，于是拉克塔利斯在12月10日扩大召回约620批次奶粉，12月15日又追加召回5批次奶粉。
同年12月5日，原中国国家认监委暂停了CRAON工厂在华注册资质，这意味着在恢复注册前，该工厂生产的所有婴幼儿奶粉品牌无法通过一般贸易形式进入中国市场，喜丽雅、妈咪爱、赐多利3个品牌因此受到波及。
2019年1月，拉克塔利斯又宣布预防性召回旗下西班牙产“Picot AR”婴幼儿配方奶粉，共计16300罐，理由是该西班牙工厂被怀疑是沙门氏菌污染源。
事实上，因奶粉中检出致病菌而受到市场影响的不止兰特黎斯。2022年2月，雅培因存在阪崎克罗诺杆菌等污染风险，在全球范围内召回多批次婴幼儿配方奶粉。受该事件影响，雅培全球营养品销售额下降7.4%，在美销售额下降12.9%。同年12月，雅培宣布停止中国市场的婴幼儿和儿童营养品的运营和销售，转向跨境购渠道和特医食品业务。
预防奶粉常见致病菌
1.蜡样芽孢杆菌
蜡样芽孢杆菌毒素是由某些蜡样芽孢杆菌菌株产生的毒素，该毒素具有高度热稳定性，通过烹饪、沸水处理或制作婴儿配方奶时不易被灭活或破坏。若摄入该毒素，可迅速引发症状，引起恶心、呕吐及腹部绞痛等症状。
2025年3月，市场监管总局发布《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉生产企业克罗诺杆菌风险防控指南》，推动婴幼儿配方乳粉生产企业落实食品安全主体责任，加强相关风险防控技术指导，提升企业食品安全风险管控能力。
食品科普作家云无心表示，蜡样芽孢杆菌在自然环境中广泛存在，因此生产企业如果没做好品控会令这种致病菌出现在奶粉原料中。人体感染蜡样芽孢杆菌主要有两种形式，一种是食物中的活菌被人体食用，在肠胃中分泌毒素，产生腹泻腹痛。另一种是该致病菌在食物中大量繁殖产生毒素，即便食物已经被高温灭菌，但其毒素比较“顽强”，具有耐热性，人们食用被毒素污染的食物后也会产生腹痛、呕吐等症状。消费者在日常生活中不必对蜡样芽孢杆菌刻意防范，建议从正规渠道购买奶粉，奶粉开封后要尽快食用完，冲泡好的奶粉不要长时间存放。
2.阪崎克罗诺杆菌
阪崎克罗诺杆菌，又称阪崎肠杆菌，生活于人和动物肠道内，是一种有周身鞭毛，能运动，兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，隶属于肠杆菌科。
据重庆海关科普文章，婴幼儿是阪崎克罗诺杆菌感染的高危人群，其中新生儿尤其是伴有早产、低出生体重、免疫功能缺陷者的感染风险更高。该致病菌致病剂量较低，可导致新生儿和免疫功能不全的婴幼儿严重脑膜炎、菌血症和坏死性小肠结肠炎，其发病率低，但症状严重且病死率高，新生儿感染的病死率可达33%—80%，且感染患者即使康复也有可能伴随严重的神经系统后遗症和发育障碍等症状。
香港食物安全中心曾发文提醒，虽然阪崎克罗诺杆菌不会在干燥的奶粉内繁殖，却可长时间生存。经冲调的奶如放置于室温（4摄氏度以上），尤其是经过一段长时间，可为阪崎克罗诺杆菌提供有利的繁殖环境。对于消费者来说，以不低于70摄氏度的热水冲调奶粉能有效减弱阪崎克罗诺杆菌。为限制阪崎克罗诺杆菌在奶中繁殖，应尽量缩短奶的配制与饮用时间，在配制后两小时内饮用；预先配制的奶应立即冷却并存放在4摄氏度或以下环境，且重新加热时间应不超过15分钟，同时需在配制后24小时内饮用。
3.沙门氏菌
沙门氏菌广泛存在于自然界中，能引起多种动物感染。与人类疾病相关最常见的沙门氏菌包括鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌。沙门氏菌引起的食物中毒通常占细菌性食物中毒的前两位，每年全球因感染沙门氏菌而死亡的人数达10万人以上。沙门氏菌对外界环境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋类制品中可存活数周至数月，在粪便中可存活数月，在高盐分的条件下也可存活30天以上。
据河北省食品检验研究院官网发布的风险解析，不同年龄段的人群均可感染沙门氏菌而发病，但年幼、年老体弱者更容易感染沙门氏菌。沙门氏菌感染的潜伏期一般为2—72小时，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。由于婴幼儿免疫系统较为脆弱，特别是对于高度易感婴儿（包括早产儿、低出生体重婴儿、免疫缺陷婴儿等），一旦喂食被沙门氏菌污染的婴幼儿配方乳粉，极易被感染致病，出现发烧、腹泻等肠炎症状，严重的可能会引发败血症，甚至死亡。
婴幼儿配方乳粉可能被沙门氏菌污染的原因众多，生产环境空气洁净度不达标，工作人员接触生产设备等生产环境而间接污染产品，生产设备灭菌不彻底，消费者对婴幼儿配方乳粉不当冲调或冲调后长时间放置使得细菌繁殖等因素，都可能导致沙门氏菌污染。
专家建议，婴幼儿配方乳粉冲调人员和喂食人员要掌握正确的方法，如彻底清洗喂食用具、严格消毒，保持环境清洁，以避免外界污染；使用70℃以上的水冲调婴幼儿配方乳粉，以降低婴幼儿感染沙门氏菌的风险，最大程度上减少对婴幼儿配方乳粉营养成分的影响；冲调适量，即调即喂，如剩余则必须冷藏保存并不得超过24小时。婴幼儿如有腹泻、呕吐、高热、厌食等症状应及时就医，查明病因，早发现，早治疗。
新京报首席记者 郭铁
编辑 唐峥
校对 陈荻雁
