新京报讯（记者王萍）时值年末，北京消费市场集中上新、消费升温，尤其是新商业体集中亮相，带动老字号餐饮加速布局。12月26日，全聚德、东来顺两大中华老字号同步入驻通州湾里·王府井WellTown，以毗邻环球度假区的区位优势，为年轻客群与来京游客打造品质用餐新选择，彰显了老字号在年轻人成为消费主力的大背景下的创新活力。
作为拥有161年历史的国家级非遗品牌，全聚德湾里店665平方米的空间内，132个餐位与3个景观包厢可俯瞰环球度假区全景，既满足商务宴请，也适配家庭欢聚。门店相关负责人表示，试营业次日，便实现客流与营收双爆发。
全聚德位于湾里·王府井WellTown的门店在试营业期间实现客流、营收双爆发。受访者供图
东来顺湾里店则以“中国暮山紫”为主色调，120余个废旧火锅叠砌而成的“东来顺之树”成为打卡亮点，东方美学设计与环保理念的结合，精准击中年轻消费者审美。东来顺方面相关负责人认为，东来顺位于湾里·WellTown的门店与东来顺环球城市大道店形成互补联动，精准承接了京津冀庞大的旅游消费人群。
用废旧火锅打造的“东来顺之树”成为热门打卡地。受访者供图
在业内看来，两家门店的集中开业，是北京老字号“场景突围”的缩影。近年来，全聚德、东来顺等品牌跳出传统门店局限，加速布局新赛道：全聚德进驻大兴机场打造“聚德面舍”，新增西餐与东南亚风味菜品，更推出可携带登机的片皮烤鸭；东来顺则将目光投向京津冀，除了湾里·WellTown店、环球城市大道店，东来顺还与融和园·雄安国际酒店达成联名合作，联合推出《山水宴・湖畔火锅》特色餐饮项目，将东来顺经典的手切鲜羊肉、非遗芝麻酱等核心元素，融入雄安本地鲜蔬等地域食材，搭配以“湖光山色”为灵感的创意摆盘，深化了区域文旅消费布局。
业内人士认为，“老字号+旅游”的融合模式，正让传统品牌从历史符号转变为可参与、可互动的旅游体验场。此次全聚德、东来顺在湾里的新店落地，不仅丰富了环球度假区周边的餐饮业态，更让老字号成为展示京味文化的窗口。老字号将通过渠道拓展、场景升级、产品迭代，在年轻客群与游客中持续提升知名度与好评度。
编辑 王琳
校对 赵琳
