10月30日，新京报记者获悉，在“天地位育”2025赤水河论坛举办期间，由新华社中国经济信息社编制的《中外名酒发展指数报告（2025）》正式发布。报告显示，酒业消费呈现高端化进程放缓、悦己休闲消费增长、健康化成为核心趋势。
根据总指数评价结果，啤酒、白酒、威士忌稳居九大品类酒前三。就国内酒企而言，白酒市场高端集中、长尾分散，啤酒市场寡头主导、区域补充，葡萄酒市场区域主导，全国龙头待显，建议从战略、市场、产品、制度上多维破局。
推动全球酒业从“西方主导”向“多元协同”转变
“近年来，随着全球酒业的市场消费和产业形势的深刻变革，我们发现酒业的跨界融合与适应性调整已经成为大趋势”，新华指数研究院副院长亓芳芳表示，如何探索共生、共赢的可持续发展路径，已经是摆在全球酒业面前的一项重要的课题，这也是本次团队尝试用名酒指数来解码酒业可持续发展的内生路径的原因之一。
中外名酒发展指数以覆盖全球主流名酒为核心定位，聚焦白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰、葡萄酒和啤酒九大品类，从“品类－品牌－地域”角度出发，多视角、立体化搭建指数评价体系，旨在通过客观量化、动态监测全球主要名酒品牌、品类、区域市场的发展质量与潜力，为中外名酒发展树立“晴雨表”与“风向标”，推动形成具有新时代特征的中外名酒文化融合、产业创新模式，为中外名酒文化体系的长效建设赋能。
同时，指数梳理了BrandFinance《全球烈酒品牌价值排行榜》、IWSR《国际葡萄酒与烈酒研究报告》等全球重要酒类报告特点，为指数编制提供对标参考，进一步强化其科学性与国际可比性。
业内人士指出，中外名酒发展指数的推出将填补全球酒类产业缺乏统一量化评估体系的空白，尤其助力中国白酒在国际市场的价值传递，推动全球酒类产业从“西方主导”向“多元协同”发展格局转变。
悦己、健康化成为趋势
《中外名酒发展指数报告（2025）》显示，2024年，全球酒精饮料市场在结构性调整中展现出强劲的韧性，尽管总销量下降1%，但行业营收依然保持正增长。
同时，酒饮市场出现了一定程度的分化。首先是区域增长分化，发展中国家成为主要增长来源。得益于人口结构年轻化、可支配收入提高，以及中产阶级壮大，巴西、南非、印度和墨西哥等人口大国或新兴经济体在酒类消费上展现出强劲势头。其次是品类增长分化，2019年到2024年的五年间，烈酒（不含民族烈酒）和即饮（RTD）饮料是仅有的实现增长的类别，啤酒销量下降2%，葡萄酒销量下跌21%。
消费趋势上，高端化进程放缓。一方面，普通大众化酒类消费增长乏力甚至下滑；另一方面，高端及以上酒类却实现显著增长。其中，啤酒高端化趋势最为明显。部分原因在于，当下消费者更希望把钱花在有价值的东西上，愈加青睐精酿啤酒、特色风味啤酒以及更高端的国际化品牌。还有部分原因在于，啤酒整体售价低于葡萄酒、烈酒等高价酒类，对于中等收入人群来说，高档啤酒仍可成为高档葡萄酒、烈酒等品类的优质“平替”。烈酒领域，高端化表现为消费者对年份更久、工艺更精湛、品牌故事更吸引人的产品的收藏价值的认可，但总体市场仍在萎缩。中国白酒行业存在分化现象，茅台等头部品牌坚守高端定位，而部分平价品牌则降价8%以争夺大众市场。
悦己休闲消费增长。消费者对酒的消费动机正从“炫耀性消费”转向契合个人价值观、场景需求及感知价值的消费，消费观念从“悦人”转向“悦己”。随着正式且高调的传统饮酒场合逐渐转向更为休闲、自发的场合，甚至转移至家庭场景中，酒精饮料格局也正在改变，起泡酒、桃红葡萄酒、苦味酒和烈性开胃酒等类别呈现增长。受休闲消费趋势的影响，即饮饮料持续蓬勃发展，预计将继续抢占市场份额。
健康化成为核心趋势。由于人们愈发重视和追求健康生活方式，饮酒者开始逐渐控制酒精摄入，无醇和低醇产品受消费者青睐。交替饮用含酒精和无酒精饮品的“斑马式饮酒模式”在年轻群体中开始普及。
啤酒、白酒、威士忌稳居九大品类酒前三
亓芳芳介绍，作为行业数字化表达，指数需要有一套评价体系。本次中外名酒发展指数以酒的文化、商品和社会三个属性作为支点，搭建了原生力、驱动力和发展力“三力”共生的成长模型。其中，原生力主要聚焦酒的人文属性，衡量酒的文化基因传承、转化和发展能力，如酒的酿造工艺、非遗产区等。驱动力衡量市场需求的前进动力，包括市场的消费热度、网络的关注热度以及企业的发展情况等。发展力更多关注环境责任、社会效益和品牌价值，主要考量酒业如何融入社会和生态的能力。
中外名酒发展指数评价结果显示，2019—2024年，啤酒、白酒、威士忌稳居九大品类酒前三，葡萄酒、白兰地、龙舌兰、金酒、朗姆酒、伏特加位列四至九位。
前三品类各有优势。其中，啤酒总指数的长期领跑，得益于其驱动力分指数持续领先于其他酒品类，与酿造历史和大众化消费场景均有关联。白酒在驱动力分指数和发展力分指数两方面展现双重增长动力，既依靠茅台、五粮液等高端品牌持续强化市场地位，也在于在ESG信息披露与绿色生产领域持续探索，以及国际烈酒大赛中的获奖数增长，显现出其加速融入全球市场的态势。威士忌在发展力分指数中表现突出，凭借较早布局ESG转型、完善国际认证体系，且在多项国际顶级赛事中获得佳绩，形成竞争优势。
重点国家市场画像中，以2024年销售额构成来看，中国市场以白酒为核心的烈酒占绝对主导地位，份额超五成；美国烈酒、啤酒市场销售额几乎持平；英国结构最具多元化；德国、西班牙市场啤酒占据半数市场份额；法国市场红酒占比高达45%。
就中国市场酒企竞争格局而言，白酒市场高端集中、长尾分散；啤酒市场寡头主导、区域补充；葡萄酒市场区域主导，全国龙头待显。其中，白酒行业仍处于优质产能比较稀缺、整体产能过剩的阶段。如何共同挖掘文化内涵，创新消费场景，提升国际表达的能力，仍是破局关键。
对于未来中国名酒的发展，报告建议从战略、市场、产品、制度上破局，构建全球话语体系，提升国际竞争力；破解结构性矛盾，搭建新消费群体专属消费场景，拓展新兴市场边界，激活消费潜力；用技术驱动价值跃迁，强化健康属性的科学表达，推动酒文旅融合创新，重塑消费者认知；夯实产业基础，建立全国统一的技术标准与权威统筹平台，完善人才培养机制，优化发展环境。
新京报记者 王思炀
编辑 唐峥
校对 赵琳
