新京报讯（记者王萍）近日，国家统计局发布数据显示，2025年6月，全国餐饮收入4708亿元，同比增长0.9%；限额以上单位餐饮收入1372亿元，同比下降0.4%。2025年1-6月，全国餐饮收入累计27480亿元，同比增长4.3%；限额以上单位餐饮收入7996亿元，同比增长3.6%。中国烹饪协会分析认为，上半年，餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的态势，行业面临挑战，应精准施策，以促进餐饮业健康可持续发展。
数据显示，今年1-6月全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别同比下降3.6个、2.0个百分点，增长动能减弱。6月限上餐饮收入呈现负增长（-0.4%），上半年累计增速（3.6%）低于全国餐饮收入增速（4.3%），表明限上餐饮企业面临的挑战较为严峻。
中国烹饪协会认为，出现餐饮业“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”态势的原因主要包括了“禁止违规吃喝”政策执行偏差，误伤正常消费。将“禁止违规吃喝”简单等同于“禁止吃喝”，抑制了正常的商务宴请、亲友聚餐、自费家宴等合理餐饮需求，对依赖中高端宴请和商务客源的限上餐饮企业冲击尤为明显。
此外，平台高额补贴引发的“价格战”挤压了堂食空间，导致餐饮企业陷入“有订单无利润”甚至“赔本赚吆喝”的困境，经营压力持续加大。且平台补贴资源过度向头部品牌倾斜，中小餐饮企业难以获得有效曝光和流量支持，生存空间受到挤压，市场不公平竞争加剧。
对此，中国烹饪协会提出，应明确“禁止违规吃喝”绝非“禁止正常吃喝”，纠正“一刀切”和“层层加码”行为。积极鼓励并支持自费的家庭聚餐、朋友聚会、合规的商务交流餐叙等正常餐饮消费，保障市场活力，维护餐饮作为基本民生服务业的健康发展。
同时，应明确平台补贴行为的合法性边界，防止不正当竞争扰乱市场秩序。并设定补贴成本分担上限，优化平台与商户合理共担补贴成本机制，设定商户补贴比例上限，避免商户承担过高的补贴分摊比例，切实减轻企业经营负担，保障其合理的利润空间。
中国烹饪协会还建议，鼓励平台“品质优先”原则，设立“品质商户专区”“匠心小店推荐”等独立板块，给予优质中小商户流量扶持和曝光机会。禁止强制“全网最低价”，推动“同质同价”。线上销售价格不应显著低于门店正常售价。
编辑 王琳
校对 穆祥桐
