新京报讯（记者王萍）近日，中国烹饪协会发布6月中国餐饮业表现指数报告（以下简称“报告”）。报告显示，6月餐饮业表现指数为49.98，上升0.56。中国烹饪协会表示，自2024年8月以来餐饮业表现指数小幅震荡，逐渐接近中性水平，整体延续近11个月的持续微收缩态势。行业正处于整体复苏与结构性调整的交互作用叠加影响期。
餐饮业经营情况调研数据显示，6月餐饮业门店盈利指数为46.16，客流量指数为49.23，环比分别上升1.56、5.78；门店销售额指数为43.30，用工规模指数为44.65，环比分别下降2.01、0.44。这反映出，尽管有更多的顾客光顾，但平均消费额却有所降低，这与市场竞争加剧、消费者消费习惯变化及促销活动力度持续加大等因素有关。
餐饮业预期指数为54.12，较上月下降0.10。未来一个月餐饮业经营预期向好，所有指标均高于中性水平。但中国烹饪协会也指出，用工规模预期指数和投资预期指数已接近临界值，部分餐饮企业在规模扩张和人力资源配置方面面临一定的压力和挑战。
在6月各业态表现指数中，中式快餐、休闲餐、小吃和饮品业态表现指数高于中性水平。其中，中式快餐、休闲餐和小吃业态现状指数分别上升7.82、14.08和8.10。此外，从投资预期指数与季度预期指数看，尽管餐饮业长期处于持续微收缩状态，但投资预期指数与季度预期指数已连续12个月高于中性水平。这显示出在政策支持和市场回暖的大趋势下，企业和门店对投资持乐观的态度，对于餐饮业发展前景仍然看好。
编辑 王琳
校对 杨利
