5月份，食品领域谣言不断，具体有“辐照食品不能吃”“多吃蓝莓能让人变白”“鱼刺卡喉时可以喝醋解决”等，经专家解析都是谣言，看看5月食品谣言有哪些。
蓝莓。图/IC photo
1、辐照食品有辐射不能吃？放心吃
谣言：辐照食品近年来成为流行，但不少人结合日常中对辐照、辐射的恐惧，认为辐照食品含有辐射不能吃。
真相：“科普中国”平台文章称，国家标准 GB18524-2016《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》中对食品辐照的定义是，利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。此外，受辐照的食品皆被严密包装，本身不直接接触放射源，因此不会携带放射性，同时，辐射强度也会被严格控制的，不会对人体健康造成影响，因此，“辐照食品”放心吃。
2、多吃蓝莓能让人变白？没有科学依据
谣言：近期是蓝莓大量上市的季节，网络传出“多吃蓝莓能让人变白”的说法。
真相：科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，上述说法没有科学依据，人的肤色主要由基因、黑色素代谢和紫外线防护等多种因素决定，其中黑色素是由人体内黑色素细胞利用酪氨酸经一系列生化反应而生成。虽然蓝莓中含有丰富的花青素和维生素C，花青素具有一定抗氧化能力，可减轻氧化损伤，维生素C有促进胶原蛋白合成作用，但它们都无法直接抑制皮肤中黑色素的生成，也无法分解皮肤中已经存在的黑色素。所以，想要让皮肤更白，仅靠某项食物很难做到显著改变，最好的后天做法是做好日常防晒，减少紫外线对皮肤的影响。
3、鱼刺卡喉时可以喝醋、吞饭解决？并不能
谣言：民间流传用喝醋、吞咽米饭馒头等“土方法”来解决鱼刺卡喉的问题。
真相：由北京市科学技术协会、北京市委网信办以及北京地区网站联合辟谣平台等单位共同发布5月“科学”流言榜对此辟谣称，用喝醋来软化鱼刺效果甚微，因为鱼刺的主要成分是钙，确实可与醋中的醋酸发生反应，但因为醋在喉咙中只是短暂停留，作用不大。另外，醋容易刺激食道，如果食道被鱼刺划破产生伤口，喝醋反而容易进一步刺激伤口造成不适。
其次，吞咽食物的方法也不靠谱，反而会把鱼刺推得更深，如果划破咽喉和食道，可能造成感染，如果鱼刺较大，甚至会直接穿透食道，造成穿孔，很易引起局部脓肿，这些脓肿会压迫气管导致窒息，也可能牵连血管引起重症感染等严重的情况。
因此，吃鱼卡刺，千万不要自行盲目取刺，先保持镇定，确认是否真的被鱼刺卡住。如果是小鱼刺，可以尝试用力咳嗽。观察鱼刺是否跟着气流脱落下来，卡在较浅部位的小鱼刺，可以尝试对着镜子寻找，用镊子取出。如果是又大又硬的鱼刺，且有强烈的刺痛感，应尽快就医。
4、便秘喝通便茶可缓解？长期服用易导致结肠黑变病
谣言：网络传言便秘时可以喝通便茶缓解。
真相：“科普中国”平台有文章指出，通便茶不仅治不好便秘，长期服用还会导致结肠黑变病。文章指出，市面上的通便茶通常主要含番泻叶、蓖麻油、大黄等蒽醌类化合物，可以刺激大肠神经丛，促使肠道蠕动，达到致泻的效果。但长期使用这类化合物会造成肠道的受体敏感性减弱，分泌肠液的能力和肠道蠕动力减弱，加重便秘。不仅如此，肠黏膜的巨噬细胞会吸收这类药物的色素，使肠道变黑，出现结肠黑变病，持续滥用还会导致大肠息肉增长甚至引发癌变。
5、连体樱桃打了激素不能吃？放心吃
谣言：国产樱桃近期批量上市，对于一些不规则的如连体樱桃，有网友认为是打了激素的，不能吃。
真相：阮光锋在“科普中国”平台发文指出，樱桃种植过程中出现如授粉不均、温度骤变或机械损伤等情况，容易导致出现连体樱桃。另外，部分樱桃品种本身就容易出现连体情况。而农业种植中使用植物生长调节剂（植物激素）主要用于促生长或防落果，不会直接导致连体。对此，我国制定了严格的农药最大残留限量标准，标准中允许使用的植物生长调节剂（植物激素）规范内剂量对人体安全，不用过度担忧。并且，植物激素有很强的自限性，适量使用能促进植物生长，但用多了反而会对植物生产产生负面影响，而且会增加农业生产成本，所以通常不用担心过量使用的情况。
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 柳宝庆
