节日气氛总需要一些缤纷色彩来烘托。5月5日，假期最后一天，不妨做一道五彩大拉皮，口感清爽、视觉绚丽，更添上一些“五福临门”的好寓意。


五彩大拉皮。 新京报记者 王思炀 摄


食材准备：


拉皮、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、干豆腐、花生米、香菜、芝麻酱、蒜泥、醋、盐、糖、辣椒油


制作步骤：


1. 拉皮用水泡10分钟，去除表面黏液；


2. 干豆腐放入沸水焯一下，再放入冷水降温；


3. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、干豆腐切丝，香菜切成小段；


4. 在小碗中依据个人口味调好醋、盐、糖、蒜末、辣椒油，搅拌均匀；


5. 将拉皮放在中间，撒上香菜和花生米，配菜绕圈摆盘，最后将调料从中心处浇下。


一道晶莹剔透、色香味俱佳的五彩大拉皮就完成了。拍照留念后，即可拌匀食用，简单易上手，厨房小白也可以独立完成哦。


新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 付春愔