新京报讯 福建省市场监管局近日公布了新一期食品安全抽检信息通告，涉及26大类食品1064批次，检出不合格样品30批次。其中1批次“福胜客”老冰糖的还原糖分不合格。
通告显示，销售单位为永泰县章氏超市有限公司，标称晋江福胜客食品有限公司2023年3月18日生产的“福胜客”老冰糖（多晶冰糖）（316克/袋），还原糖分不符合食品安全国家标准规定。
资料显示，还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，还原糖分含量会影响食糖的口感、外观等。《冰糖》（GB/T 35883-2018）中规定，一级黄冰糖的还原糖分最大限量值为0.95g/100g。还原糖分不合格的原因，可能是原料纯度不高；也可能是生产工艺控制不当，导致产生过多的还原糖分；还可能与运输、储存条件控制不当等有关。
编辑 张明璇
校对 刘军
