新京报讯（记者 张洁）9月5日，美团副总裁陈荣凯接受新京报记者服贸会专访时表示，餐饮行业数字化给需求端和供给端都带来了变化。从消费者的角度说，移动互联网普及后增强了服务的可获得性，减少了信息不对称。而商家则实现了全链条管理升级，展开更精准的服务。


陈荣凯指出，服务有本地化的特征，过去消费者获取服务信息不太完整，自从移动互联网普及之后，有一种基于位置的服务，简称LBS技术，服务网点、餐厅等都在线化了，还有海量消费者评价。通过到店消费或外卖上门，大大增强了服务的可获得性。此外，服务还有非标准化的特点，跟个性体验有很大关系。“好还是坏，过去必须要试一试。现在有了网络平台，有了消费者评价数据的沉淀，可以直接了解餐厅服务好不好、口味有什么特点，减少了信息的不对称。”


数字化也为餐饮商家带来了非常大的改变。陈荣凯称，“最初做一家餐厅，老板可能会在线上贴两张照片，展示环境和菜品。这就是第一步，由此引发了全方位的数字化升值。”美团开发的餐饮服务系统早期最简单的功能是帮助商家收银，而此后从供应链管理、员工管理到财务管理，都进入了数字化改造。“数据沉淀下来，我们就知道，什么季节卖什么菜，什么人群对哪种菜感兴趣，怎么吸引回头客、怎么做精准营销？有了客户系统，可以定期回访、追踪，发起更多互动并更精准地做营销。在库存管理方面，随着数字技术的推广，进货、补货时间，食材种类等，都可以用系统来实现。”


新京报记者 张洁

编辑 王琳 校对 危卓